Cheese 20 anni – 2017

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Quando:
setembro 15, 2017@12:00 am – setembro 18, 2017@11:59 pm
2017-09-15T00:00:00+02:00
2017-09-18T23:59:00+02:00
Onde:
BRA
12042 Bra
Province of Cuneo
Itália
Custo
Grátis
Contato:
Slow Food Itália
Cheese 20 anni - 2017 @ BRA | Bra | Piedmont | Itália

Trata-se da comemoração do 20º aniversário do queijo, um evento recordista organizado pelo movimento Slow Food Itália, em Bra (uma comuna italiana da região do Piemonte, na província de Cuneo). Ao longo dos anos, o Slow Food tem mantido a qualidade da produção artesanal, promovendo a utilização de leite cru, a biodiversidade das raças, o vínculo com a terra, bem-estar animal, o respeito pela paisagem, o conhecimento relacionado com comércios lácteos – os pastores, leiteiros e afins -, e mostrando como todos estes elementos estão profundamente ligadas aos queijos aos seus perfis gustativos. Na edição em 2017, volta a debater fortemente sobre os queijos de leite cru. Outro ponto da discussão será sobre os queijos naturais , que são produtos sem o uso de enzimas industriais.

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