Uma noite com amigos ao redor de uma mesa com queijos e vinhos é algo muito especial e sua preparação requer alguns cuidados. As harmonizações nem sempre são simples e diretas e, para se obter o máximo destes dois produtos milenares, com combinações perfeitas, é necessário um pequeno planejamento e um pouco de atenção a…
Arquivos de Autor: Lorenza Coelho
24
set
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A diabetes é uma doença crônica caracterizada por uma diminuição da produção da insulina e/ou resistência a sua ação. O diagnóstico é determinado quando através do exame de sangue comum se confirma que a insulina, hormônio produzido pelo pâncreas que deveria levar para dentro das células o açúcar para ser utilizado como fonte de energia, não…
18
set
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A mineira Forno de Minas continua alçando novos voos e escolheu o Paraguai como o 16° destino para desembarcar alguns de seus produtos. O país vizinho recebeu cerca de 10 toneladas da marca referência em receitas congeladas. Além do pão de queijo cru e assado, a lista contém também: waffle, tortinhas, quiches e empadas. A…
09
set
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A denominação de Origem Protegida designa um produto em que todas as etapas de fabricação (produção, transformação e elaboração) são realizadas de acordo com uma experiência reconhecida na mesma área geográfica que proporciona as suas características ao produto. Desta forma, o produto é indissociável da sua região e não pode ser produzido noutros locais. Na…
05
set
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Viajar é muito bom, certo? Imagine viajar seguindo a rota do queijo, por meio de um mapa mundi? É o que a Tasteatlas acabou de publicar: um mapa com os queijos mais populares pelo mundo inteiro! Já demos aqui várias rotas de queijos pelo mundo, mas acreditamos que este mapa pode sintetizar tudo! Nosso Brasil foi bem…
09
maio
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As queijarias artesanais paulistas estão a pleno vapor. O trabalho para o lançamento de um selo de qualidade e a abertura para visitas guiadas com degustação não frearam o ritmo de produção. Na segunda quinzena de abril, chegaram ao mercado vários novos queijos artesanais produzidos no Estado de São Paulo, que vai ganhando força queijeira. E já está mais…
08
maio
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A tradição e os detalhes da produção do Queijo Minas Artesanal na região da Serra da Canastra chegaram às salas de aula. Um projeto criado pela Emater-MG, no município de Arcos, está mostrando para as crianças o processo de fabricação do queijo, desde a ordenha no curral até o produto final. O projeto, conhecido com…
30
abr
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No calendário do brasileiro, de norte a sul, é hora de festejar a cultura de buteco! E vários pratos do Comida di Buteco 2018, como o do bar do Dedinho, em Belo Horizonte (MG), trazem o queijo em destaque (abaixo detalhes). Em todo o Brasil são quase 600 butecos participantes que participarão da eleição do Melhor…
28
abr
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Em post recente aqui compartilhamos dicas de três especialistas sobre como fazer um saboroso pão de queijo! Agora vamos ao que interessa: receitas! Todos os três ouvidos foram generosos e nos passaram uma receitinha completa, que compartilhamos logo abaixo. Ahhh! E, claro, quando fizer pão de queijo ou fonoiche da Dona Dalva, da Forno de Minas,…
26
abr
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Como fazer um saboroso pão de queijo? Que tipo de queijo usar? Qual o ovo ideal para adicionar à massa? O espaçamento ideal na bandeja na hora de assar? Vem comigo que te ensino o que aprendi sobre o pão de queijo. Já falamos sobre a história dessa deliciosa iguaria aqui e para falar um pouco mais…