Foi inaugurada em Sacramento/MG uma estrutura no modelo das utilizadas para maturação dos queijos franceses. A cave fica na fazenda Caxambu foi desenvolvida pela queijaria Senzala, vencedora do Concurso “Global de Queijos e Produtos Lácteos” (em francês, Mondial du Fromage et des Produits Laitiers), realizado em Tours. A cave é toda feita de pedras,…
Arquivos de Autor: Lorenza Coelho
29
maio
maio
Araxá, em Minas Gerais, será palco do primeiro concurso de queijos brasileiro que vai acolher produtos nacionais e estrangeiros nos dias 9 e 10 de agosto de 2019. O evento será realizado pela SerTãoBras com apoio da Guilde Internationale des Fromagers e da Aqmara – Associação dos Produtores do Queijo Araxá. Para a ocasião, está…
19
maio
maio
Se tem uma parte da escola que as crianças adoram, é a cantina. Lugar que também tem o carinho de que já passou pela época de estudante. Os quitutes e lanches na hora do recreio não só matam a fome da criançada, como trazem prazer na alimentação. E quem já ficou com vontade de comer…
18
maio
maio
Fim de semana maravilhoso e o que acha de algumas receitas simples e fáceis de fazer? Todas foram enviadas pela Gomes da Costa Tapioca com Queijo de Coalho e Patê de Atum Ingredientes: 2 xícaras de goma/polvilho doce ( 300g) Água Sal a gosto Meia xícara (chá) de queijo coalho ralado na parte grossa do…
16
maio
maio
Produtores ganham plataforma online para o cálculo personalizado Saiu o primeiro valor referência para o leite na história de Minas Gerais. O cálculo era um pleito antigo do setor, e se tornou possível com a criação, em dezembro, do Conseleite – Conselho Paritário entre Produtores de Leite e Indústrias de Laticínios. O litro do leite…
14
maio
maio
Curso de Gastronomia da Faculdade Promove e Forno de Minas realizam concurso do melhor sanduíche de pão de queijo Já é comprovado: pão de queijo é bom de qualquer jeito e em qualquer hora. E para confirmar a versatilidade da iguaria mineira, os alunos do curso de gastronomia da Faculdade Promove realizaram um concurso do…
09
maio
maio
Uma das maiores empresas de lácteos do país e detentora da marca Camponesa, Embaré realizou expansão fabril de cerca de 15 milhões para a produção da nova linha de produtos entre eles uma linha de queijos composta pelos tipos: queijo minas meia cura, queijo minas padrão, queijo muçarela em barra, queijo parmesão (inteiro,fracionado e ralado…
06
maio
maio
Alô queijólatras aficionados por hambúrgueres! Até o dia 31 de maio, estabelecimentos gastronômicos de seis capitais brasileiras participam da edição do Burger Fest, com mais de 180 receitas inéditas e criativas. Participam do maior roteiro gastronômico do país São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Porto Alegre, Florianópolis e Curitiba, que faz sua estreia no…
06
abr
abr
Veja que interessante! Um grupo suíço de pesquisa da Bern University of the Arts realizou uma pesquisa para descobrir se ondas sonoras poderiam afetar o sabor de queijos. E acredita que deu certo? De acordo com o líder da pesquisa, Beat Wampfler, o sabor e a formação do queijo são resultados da ação de…
03
abr
abr
Ah, os queijos franceses!!! Como todo e qualquer país, na França cada região tem sua especialidade culinária – e com os queijos não é diferente. O tipo de leite (que pode ser de vaca – cru ou pasteurizado, cabra e ovelha) e o tempo de cura vai mudando, assim como os fungos utilizados e…