Uma tradição centenária do Rio Grande do Sul está mais perto de ser oficialmente reconhecida. O Diário Oficial do Estado publicou, na terça-feira (9), uma notificação de encaminhamento de parecer técnico que pode transformar o Modo de Fazer Queijo Artesanal Serrano em Patrimônio Cultural Imaterial do Estado.

A publicação do documento abre período de 30 dias para que interessados possam se manifestar sobre o registro do bem cultural. As manifestações devem ser encaminhadas ao Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico do Estado (Iphae), via Protocolo da Secretaria de Estado da Cultura (Sedac) ou enviadas pelo correio.

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Fundada em 1978 na cidade de Alto Bela Vista/SC, a empresa é reconhecida como um destaque econômico na região. Sua missão é fornecer produtos de alta qualidade e oferecer suporte técnico diferenciado aos seus clientes, auxiliando-os em seus processos de fabricação e programas de melhoria contínua.

Tendo como fundador Arturo Adriano Maria Sghedoni, a Bela Vista tem hoje como sócios seus filhos Allesandro Adriano Sghedoni e Allesandra Tereza Sghedoni. A empresa começou sua jornada com a produção de coalho natural, um produto de grande valor na indústria queijeira.

💬 “O coalho natural era um insumo importado de outros países, o que dificultava a logística e a competitividade de preço. Foi então que o Sr. Adriano Sghedoni viu a oportunidade de produzir o coalho no Brasil, garantindo sua qualidade e construindo uma marca respeitada em todo o país”, começam contando Enio Júnior, gerente industrial, e Samantha Artifon, engenheira química.

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O Queijo Minas Artesanal de casca florida natural tem enfrentado uma série de desafios desde meados de 2023, com o objetivo de enquadrá-lo em um Registro de Tipicidade e Qualidade (RTIQ).

Uma proposta controversa surgiu durante uma consulta pública, sugerindo a utilização de fermentos industriais de espécies exóticas, vindos de outro hemisfério. Esses fermentos seriam adicionados ao leite e pulverizados nos queijos e nas queijarias.

No entanto, é fundamental destacar que o Queijo Minas Artesanal de leite cru possui uma rica microbiota, com uma biodiversidade que o torna único em cada propriedade onde é produzido. Isso dispensa a necessidade de adição de ingredientes ou fermentos industriais, além do quarteto mágico composto por leite cru recém ordenhado, pingo, coalho e sal.

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Número de inscritos cresceu cerca de 50% em relação a última edição. Público poderá participar da programação com a Feira Gastronômica, que acontece de 11 a 14 de julho no Parque Vila Germânica

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A cidade de Ipanema, no Vale do Rio Doce Mineiro, registrou o recorde de maior queijo padrão do mundo nesse fim de semana. A marca de 2.870 quilos foi alcançada durante a realização da 14ª Festa do Queijo, maior e mais importante evento do município.

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No dia 19 de janeiro de 2023 foi lançado o Selo Queijo Artesanal com a entrega dos primeiros selos do país, em Minas Gerais e no Rio Grande do Sul.

O Selo Queijo Artesanal rompe com a barreira na comercialização dos queijos artesanais de leite cru. O SIM habilita o produtor a receber o selo e vender os seus produtos no Brasil e exterior. O SIM é
emitido pelas secretarias ou departamentos de agricultura das prefeituras ou consórcios públicos municipais, garantindo autonomia para os municípios e desburocratização para os produtores rurais.

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A Prefeitura de Alagoa realizará a décima terceira edição do Festival do Queijo e do Azeite durante o Feriado de Corpus Christi, do dia 30 de Maio a 02 de Junho de 2024 no Parque de Exposições.

Além dos shows com entrada franca também haverá stands para degustação e comercialização dos Queijos Artesanais de Alagoa e Azeite, bem como Praça de Alimentação e o Concurso O Melhor Queijo de Alagoa.

Confira a programação oficial com atrações confirmadas:

30/05 – Quinta-feira | 10h abertura dos Stands Exposição dos Queijos; 21h DJ Altamir Silva; 23h Show com a Dupla Marcelo Viola e Ricardo; 23:50h DJ Altamir Silva;

31/05 – Sexta-feira | 13:30h JP Acústico; 15:30h Alisson Santigado; 21h DJ Altamir Silva; 23h Show com Zé Geraldo; 23:50h DJ Altamir Silva;

01/06 – Sábado | Concurso o Melhor Queijo de Alagoa; 13:30h Eduardo Almeida; 15:30h Dose Dupla; 22h DJ Altamir Silva; 23h Show com a Dupla Munhoz & Mariano e 01h DJ Altamir Silva;

02/06 – Domingo | 13h Dose Dupla; 15:30h Show com Juninho One Man Band e 17:30h DJ Altamir Silva
O evento atrai turistas de diversas cidades do Brasil.

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Localizada na cidade de Três Pontas – MG, às margens da BR 381, a ARTVAC tem uma planta industrial de 22mil m² que fabrica soluções em embalagens para todo o Brasil. Mas começou com um Voyage! O Portal do Queijo conversou com a Rosiele Petrin Vilela, consultora de vendas há 14 anos na ARTVAC.

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O Festival do Queijo Artesanal de Minas, marcado para acontecer de 13 a 15 de junho no Expominas, terá, esse ano duas novidades: a regulamentação do Queijo de Casca Florida, antiga reivindicação dos produtores e a participação de produtores rurais gaúchos, afetados pelas enchentes.

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A coluna do @chefjuniorneves em parceria com o @tiagokarpowisch está disponível em nosso portal! Visite o site (portaldoqueijoficial.com.br) e confira uma excelente receita com queijo!