De acordo com um estudo realizado pela University College Dublin (UCD) , o consumo de queijo pode não estar diretamente associado ao aumento de colesterol no sangue.
O estudo apresentou que a gordura presente no queijo não é responsável pelo aumento do colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade) considerado ruim. Esse colesterol em números altos no sangue são preocupantes pois indicam risco para doenças cardíacas.
Apesar de ser uma boa notícia, o resultado da pesquisa vai contra as recomendações de saúde, que defendem a redução de gorduras saturadas – que estão presentes no queijo – para manter os níveis de colesterol saudáveis.
A nutricionista e parceira do Portal do Queijo, Raphaella Cordeiro, explicou um pouco mais sobre a relação dos queijos e os níveis de colesterol. Confira:
1. Qual o conceito e como o colesterol é produzido?
O colesterol é uma gordura essencial existente no nosso organismo que tem duas origens: uma parte produzida pelo próprio organismo, em particular o fígado, e outra parte obtida através da alimentação, em particular pela ingestão de produtos animais, como a carne, os ovos, e os produtos lácteos.
O organismo necessita de colesterol para produzir as membranas (paredes) celulares, hormônios, vitamina D e ácidos biliares. Porém, o nosso organismo necessita de apenas uma pequena quantidade de colesterol para satisfazer as suas necessidades. Sendo assim, o excesso de colesterol que é problemático para a saúde cardiovascular, pois ele é necessário ao bom funcionamento do organismo mas também muito danoso se não for controlado.
2. Qual a influência do consumo de queijos na dieta para números do colesterol?
O queijo é uma fonte natural de colesterol por ser de origem animal. Ele só não teria o colesterol se fosse feito com leite desnatado, o que não é o caso da maioria dos queijos. Portanto, ele pode sim aumentar o colesterol sanguíneo desde que haja um excesso e/ou que a pessoa já seja pré-disposta.
3. Qual o queijo mais indicado para quem tem colesterol alto?
Queijos mais brancos como o frescal e o cottage – este é o mais magrinho de todos.
4.Qual o queijo com mais nutrientes?
Todos os queijos possuem nutrientes importantes para manter o bom funcionamento do organismo. Dentre estes nutrientes os que mais se destacam são a proteína (de alto valor biológico), cálcio, fósforo, sódio (alguns podem ter muito), vitamina A, vitamina B12.
5.Qual o queijo mais calórico no mercado?
O queijo catupiry, o cheddar, o parmesão, o prato e o provolone estão entre os queijos mais calóricos e ricos em gorduras ruins que podem prejudicar o controle do colesterol.
Você já conferiu o nosso post sobre os benefícios do queijo na sua saúde? Fique por dentro de todas as novidades do Portal do Queijo. Siga-nos no Instagram e Facebook!
Quero saber sobre gordura no figado
Boa tarde, Wilma!
Essa sua pergunta é em relação aos queijos consumidos que nos provocam gordura no fígado?
O meu colesterol está a 219 queria saber se é um valor muito alto?e se posso comer queijo branco e saber sobre comer bolos e que tipo de farináceos devo evitar espero a vossa resposta obgda.
Boa tarde, Odeth!
Vamos buscar esclarecer as suas dúvidas perguntando a nossa nutricionista. O Portal do Queijo agradece pela participação.
Boa noite. Nenho triguisserides muito alto .Qual tipos de queijos poderia comer .obrigado Boa noite
O queijo de qualho caseiro prejudica o colesterol?
Bom dia! tenho colesterol alto e triglicerídeos, quero saber se posso fazer a dieta low carb, pois nessa dieta usa mto mussarela, requeijão,creme de leite.
e também quero saber se posso usar banha de porco, pois não gostei do óleo de cocô
Meu colesterol deu 218um valor muito alto
Boa tarde meu nome Walkiria estou com colesterol. 265 gostaria de saber o que não devo comer
Quero falar aqui que sua matéria me foi de muita ajuda e informação valiosa por ser de muita qualidade e bom conhecimento. São poucos sites que tem esse apreço pelo leitor. OBG
Fácil de entender, parabéns e continue assim sempre. Ótimo artigo, gostei muito
Tenho colesterol alto e preciso de uma dieta
Boa noite!
Meu colesterol/trigliceridios estão altos. O que posso comer? Estou fazendo dieta sem orientação médica porque minha consulta está marcada para o dia 17/02.
Vivo na academia e faço dieta, mas não consegui baixar o colesterol!
Q posso fazer pra baixar?
Ola, amei sua explicação sobre o colesterol. Mas a respeito do queijo, é verdade que tem um deles que tem gordura de porco? E se for verdade, qual o queijo?
Quais queijos NÃO são prejudiciais para gordura no fígado e diabetes?