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Uma experiência internacional voltada para produtores, profissionais, pesquisadores e apaixonados pelo universo dos queijos artesanais promete levar brasileiros ao coração da tradição queijeira italiana entre os dias 26 de setembro e 02 de outubro de 2026.
A “Jornada do Queijo – Itália 2026” foi idealizada pelo Instituto Curadoria do Queijo (ICQ) em parceria com a Go Live Viagens e Turismo e propõe uma imersão estratégica em cultura, técnica, mercado e identidade territorial do queijo europeu.
O programa foi desenvolvido para proporcionar aos participantes contato direto com modelos de excelência da produção italiana, incluindo visitas técnicas, experiências gastronômicas, workshops e atividades culturais. A proposta vai além do turismo convencional: a ideia é conectar tradição, inovação e visão de mercado em uma vivência prática e inspiradora.
Segundo a apresentação institucional do projeto, a Jornada do Queijo nasce como uma experiência transformadora para quem deseja ampliar repertório técnico e compreender de forma profunda os sistemas europeus de valorização de origem e identidade territorial dos queijos.
A coordenação técnica da missão será conduzida por Renata De Paoli Santos, diretora executiva do ICQ e uma das principais referências brasileiras na conexão entre conhecimento técnico, cultura queijeira e valorização de origem. O material destaca que sua atuação reúne projetos, formações e missões técnicas voltadas ao fortalecimento do setor lácteo artesanal.
Já a coordenação operacional da Jornada ficará sob responsabilidade de Cassiano Ricardo Pereira Peluso, coordenador do ICQ e das Jornadas do Queijo – Vivências Queijeiras.
A logística internacional do programa será realizada pela Go Live Viagens e Turismo, responsável pelo planejamento de hospedagem, deslocamentos, transfers e suporte operacional ao grupo durante toda a viagem. O objetivo da parceria é unir excelência técnica e eficiência operacional para proporcionar uma experiência segura e organizada aos participantes.
Roteiro inclui regiões emblemáticas da cultura queijeira italiana
O material da Jornada apresenta um roteiro cuidadosamente estruturado, passando por importantes regiões italianas reconhecidas mundialmente pela tradição na produção de queijos e produtos típicos. Entre os destaques estão experiências ligadas ao cooperativismo alpino, maturação, identidade territorial, turismo gastronômico e modelos de negócios ligados ao queijo artesanal.
Além das visitas técnicas, os participantes terão acesso a momentos de integração cultural, degustações orientadas e contato direto com produtores e especialistas locais.
Experiência voltada ao desenvolvimento do setor
A Jornada do Queijo – Itália 2026 reforça um movimento crescente de profissionalização e internacionalização do setor queijeiro brasileiro. A proposta do ICQ é estimular novas perspectivas para produtores, comerciantes, pesquisadores e lideranças do segmento, criando conexões entre conhecimento técnico, cultura alimentar e desenvolvimento territorial.
Com vagas limitadas, o programa deve reunir participantes de diferentes regiões do Brasil interessados em conhecer de perto referências internacionais do universo do queijo e aplicar aprendizados ao mercado nacional.