Na última terça-feira (14), o ministro Blairo Maggi (Agricultura, Pecuária e Abastecimento – Mapa) assinou a Instrução Normativa de Regulamentação das Agroindústrias de Pequeno Porte de Laticínios, Ovos e Mel.
A medida busca “desburocratizar e facilitar o trabalho do pequeno produtor rural”, conforme nota divulgada pelo site oficial do Ministério http://www.agricultura.gov.br.
A boa notícia para os produtores de queijo é que, segundo a Normativa, os pecuarista de leite poderão realizar os testes de controle de qualidade em redes credenciadas e laboratórios do Mapa. Na antiga lei, era necessário a existência de um laboratório instalado na unidade industrial dos produtores.
Outra novidade foi a suspensão da exigência de utilizar a água clorada na produção dos queijos de leite cru. Agora é possível que o produtor adote novas medidas para tratar a água, de forma que não prejudique a fabricação e o resultado final do queijo.