Quem não gosta de um bom queijo? Seja no café da manhã, em receitas, em fondues… Aquele sabor marcante, a cremosidade… Enfim, características que só um queijo tem.
Sabe-se que o consumo de leite e seus derivados, principalmente o queijo, trazem benefícios à saúde. Porém, é importante destacar que alguns tipos de queijos, quando ingeridos de forma exagerada, podem ser prejudiciais.
Confira os prós e os contras do queijo na alimentação:
Prós
O queijo é rico em vitaminas e minerais, como cálcio, vitamina B12, que é importante para a função do sistema nervoso, fósforo, selênio, zinco, vitamina A e vitamina K2. Além de elevado teor de proteínas, também auxilia na prevenção da osteoporose, doença degenerativa caracterizada pela redução da densidade óssea que aumenta o risco de fraturas.
Contras
É preciso tomar cuidado no tipo de queijo que se come, pois alguns possuem alta concentração de gorduras saturadas, que em excesso podem causar danos ao coração, rins e cérebro. Além das gorduras, o sódio também é um vilão, pois seu consumo em quantidades exageradas pode elevar a pressão arterial.
O Portal do Queijo conversou com a nutricionista Raphaella Cordeiro, nossa colunista, que dá dicas de como manter o queijo na alimentação sem que cause danos à saúde: “Recomenda-se que haja uma ingestão de duas a três porções de leite e derivados ao dia para garantir o consumo recomendado de cálcio, então o queijo poderia entrar nesta conta, mas vai depender do tipo de queijo, pois alguns não podem ser consumidos com muita frequência, devido ao alto teor de gordura e sódio”, afirma.
Segundo Raphaella, dentre os vários tipos de queijos, o mais adequado ao consumo é o queijo cottage, por ser o mais magro e possuir pouco sódio. O cremoso e saboroso cheddar está entre os piores tipos para consumo, ao lado da muçarela, gorgonzola, provolone, prato e parmesão.
Mas e agora? Como fazer para comer aquele sanduíche suculento, se os queijos mais usados estão entre os piores tipos? Calma! A nutri aconselha inicialmente substituí-los por queijo minas fresco ou muçarela de búfala, por serem menos calóricos, ou se a vontade persistir usar menor quantidade das opções mais calóricas.
ATENÇÃO!
Aquela famosa combinação entre presunto e queijo pode não ser a melhor opção. Isso porque o ferro que está presente no presunto vai dificultar a absorção do cálcio que está presente no queijo, e vice-versa. E acaba que nenhum destes dois minerais é aproveitado de forma correta pelo organismo. Além disso, como tanto o queijo quanto o presunto possuem gordura na composição, a opção mais “saudável” é optar pelo queijo minas e peito de peru.
Tem alguma dúvida em relação ao assunto? Quer saber mais sobre as opções saudáveis de queijos? Entre em contato com a gente!
Gostei do site, conteúdo é muito interessante.Vou acompanhar as novidades sempre, gostei muito.
Beijos da Ju
gostei do seu site muito interessante o conteúdo, queria te dar os parabéns e dizer que vou acompanhar mais vezes para saber sempre as novidades. Bjus
Gostava de saber se propriamente o queijo de cabra fresco comido duas vezes ao dia a seguir ás duas principais refeições e antes da sobremesa é prejudicial á saúde
Obrigado
Gostei do comentário. Tenho interesse em saber mais porque o queijo me endurece as fezes, me impedindo de consumi-lo.
Gosto muinto de quijo e todos os dias à noite como uma fatia daqueles do norte muito saboroso. Será que estou a abusar.
Agradeço comentar a presença de diacetil nos queijos, manteigas e lácteos em geral, e seus efeitos danosos à memória e ao cérebro. Comenta-se esse tema frequentemente mas não conheço explicações sobre o que realmente ocorre em termos bioquímicos.
O tema gordura saturada precisa de um update, pois esse mito já foi vencido. Hoje em dia já sabemos que a gordura saturada e o colesterol não são os vilãos das doenças coronárias
Olá, gostava de saber se o queijo provoca problemas de esquecimento.