Encontro inédito será realizado do dia 27 a 28 de Novembro de 2025 em Belo Horizonte
O 1º Seminário da Rede Mineira de Pesquisadores de Queijos Artesanais vai reunir ciência, tradição e inovação para fortalecer a pesquisa e a cultura dos queijos artesanais.
A Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais é uma entidade formada por pesquisadores de diversas instituições de ensino e pesquisa espalhadas pelo Estado de Minas Gerais, visando produzir conhecimento técnico científico sobre o queijo artesanal de cada região. Foi formalizada através de uma resolução conjunta da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Meio Ambiente SEAPA e a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais EPAMIG.
A Rede realiza estudos laboratoriais e de campo para entender melhor esse universo do queijo artesanal, desde as propriedades do leite, a cadeia de produção do queijo, as legislações, até os processos de maturação e distribuição.
Mais informações serão divulgadas em breve.