Minas Artesanal – Canastra

Queijo da Serra do Canastra, em Minas Gerais. Entre as características desse produto, estão um sabor único, forte, levemente picante, denso e encorpado. Deve ser consumido curado ou meio-curado com pelo menos uma semana de maturação. Sua cor se torna dourada. Para o processo de maturação o queijo deve descansar fora da geladeira e ser virado uma vez por dia.

A região reconhecida pelo INPI e IPHAN como produtora da iguaria engloba sete municípios: Bambuí, Delfinópolis, Medeiros, Piumhi, São Roque de Minas, Vargem Bonita e Tapiraí.