Minas Artesanal – Campo das Vertentes

A região é ideal para a fabricação do queijo, condições climáticas favoráveis e ambiente propício para o processo de maturação. Entre suas características a casca é semi-dura, firme, cor da casca amarelo palha. Sua textura é fechada e pode apresentar algumas olhaduras. Sabor levemente ácido.

Principais municípios produtores: Tiradentes, Nazareno, Ritápolis, São Tiago, Barroso, Madre de Deus de Minas, Coronel Xavier Chaves, Santa Cruz de Minas, Lagoa Dourada, Carrancas, São João del-Rei, Resende Costa, Conceição da Barra de Minas, Prados e Piedade do Rio Grande.