Como dito no último post e aproveitando o mês de abril, quando comemoramos o dia mundial do queijo produzido com leite cru. Vamos conversar um pouquinho sobre os queijos produzidos com leite cru e suas peculiaridades aqui no Brasil. Existem muitas discussões e controversas a respeito do queijo produzido com leite cru. As legislações vigentes…
Arquivos de Autor: Soraia Diniz
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Quando falamos em Queijo Minas Artesanal (QMA) nossa memória quase sempre nos remete ao queijo Canastra, entretanto o queijo Canastra é só mais um entre tantos lugares que produzem essa preciosidade mineira que já ganhou prêmios em concursos renomados como o “Mondial du Fromage de Tours”, na França. Ao falarmos de QMA, precisamos entender que…