O Slow Food é uma Instituição internacional com sede na Itália, que busca reconhecer os produtos alimentares de origem, por todo o mundo. Em seu catálogo do ano de 2014, sobre os queijos brasileiros de leite cru, apresentou o queijo do Serro como: “Queijo de Leite Cru integral bovino, cor branco-amarelada, forma cilíndrica e superfície…
Arquivos de Autor: Vani Pedrosa
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O queijo ocupa hoje um espaço privilegiado nas gôndolas de supermercados, lojas especializadas e feiras de produtores. Com tanta diversidade, o consumidor deve entender um pouco sobre este vasto universo “queijeiro”, para adquirir um produto de qualidade e adequado ao uso a que se pretende. O ideal para começar, é comprar pequenos pedaços de uma…