Considerada uma bebida versátil, a cerveja é tão interessante quanto o vinho quando o assunto é harmonização com queijo. São inúmeros estilos de cerveja que combinam muito bem com os diversos tipos de queijos.
Hoje preparei três boas harmonizações para você colocar em prática e apreciar essas duas maravilhas gastronômicas juntas. Mas antes de partir para as dicas de hoje, vale a pena você conferir outro artigo que já publicamos aqui no portal. Nele explico por que a harmonização de cerveja e queijo é tão bem sucedida!
Quatro harmonizações de cerveja e queijo
Queijos de cabra – Os queijos feitos a partir do leite de cabra apresentam paladar mais ácido e por semelhança combinam bem com cervejas do tipo weissbier, witbier e saison.
Cervejas sugeridas: Hoegaarden, Baladin Wayan, La Trappe Witbier, Damm Estrella Inedit.
Queijos semi macios (Asiago, Colonial) – Para os queijos semi macios a harmonização com a cerveja fica por conta das Pale Ales, americanas e inglesas e também as Lagers mais encorpadas.
Cervejas sugeridas: To Øl Reparationsbajer, Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale, Coopers Original Pale Ale, Wells Bombardier.
Queijos duros (Emmentaler, Mimolette, Cheddar) – Muito gordurosos e salgados, os queijos duros são ideais com cervejas de alto teor alcoólico e bem encorpadas. As mais adocicadas harmonizam por contraste. Já as tostadas, casam bem pela combinação com o sabor salgado do queijo. E há ainda as lupuladas, que carregam a função de limpar o paladar da intensidade de gordura do queijo.
Cervejas sugeridas: Achel Blond, Belhaven Scottish Stout, Guinness, Gouden Carolus Cuvee Van de Keizer Blauw, Eggenberg Doppelbock.
Queijos azuis (Roquefort, Gorgonzola, Stilton) – São queijos de sabor intenso, salgados e bem gordurosos. Para uma boa harmonização, o ideal são cervejas com doçura, para equilibrar com o salgado e álcool ou amargor para limpar o paladar. Os tipos Porter, Tripel, Barley Wine, Stout, Strong Golden Ale e Belgian Strong Ale, combinam perfeitamente com os queijos azuis.
Cervejas sugeridas: Westmalle Tripel, Colorado Demoiselle, Chimay Cinq Cent, Tripel Karmeliet, Rochefort 10.
Esses e outros rótulos das melhores cervejas do Brasil e do mundo, você pode conferir no site do Clube do Malte.
Quer saber tudo sobre cervejas? Acesse o Blog Cerveja de Todos os Jeitos, do Clube do Malte, e fique por dentro de tudo sobre o universo cervejeiro!
OS QUEIJOS ARTESANAIS DE MINAS GERAIS ENTRAM EM QUAL CLASSIFICAÇÃO SEGUNDO SEU CONHECIMENTO (PERGUNTA)
Eu não nem sei como vim parar aqui, mas eu pensei que este post foi bom.
Eu don ‘ t sei quem você é mas definitivamente és vai um blogueiro famoso se você não são já
😉 Um brinde!