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Diego Trevisan: Personalidade Queijeira | Destaques do Brasil
No interior paulista, uma necessidade familiar acabou se transformando em uma história de superação, empreendedorismo e paixão pelo queijo artesanal brasileiro. O jornalista Diego Trevizan, ao lado da esposa Débora Herrero, iniciou há cerca de 12 anos uma produção simples de queijos no sítio da família, sem imaginar que dali nasceria a reconhecida Queijaria Jeito de Mato.
Tudo começou por um motivo muito especial: o aniversário de um ano do filho do casal.
“Na época ele queria fazer uma festa e nós não tínhamos dinheiro”, relembra Diego.
Com apenas duas vacas no sítio pertencente ao pai, Diego começou a produzir queijo frescal e requeijão de corte de maneira artesanal. O objetivo inicial era arrecadar recursos para realizar a comemoração do filho. A estratégia deu certo: conseguiram pagar a festa. Mas o que era para ser apenas uma solução temporária acabou despertando uma nova vocação para a família.
“Pagamos o aniversário e não paramos mais de fazer queijo”, conta.
Nascia então a marca Queijos Trevizan, dedicada inicialmente à produção de queijos frescos, queijos recheados com doce de leite e goiabada, além de queijos temperados e do tradicional requeijão.
Entretanto, o caminho não foi fácil.
Em determinado momento, a produção foi interditada e cerca de 80 quilos de queijo precisaram ser descartados. O episódio marcou profundamente o casal, mas também serviu como ponto de virada para a profissionalização do negócio.
Determinados a continuar no setor, Diego e Débora decidiram regularizar a produção. Tornaram-se o primeiro empreendimento registrado no Serviço de Inspeção Municipal de Fernandópolis, recebendo o histórico SIM 01 do município. A partir daí, surgiu oficialmente a Queijaria Jeito de Mato.
Com o passar dos anos, a evolução foi constante. Três anos depois, a queijaria migrou para o SISP e conquistou também o Selo Arte, ampliando mercados e consolidando sua presença no cenário dos queijos artesanais brasileiros.
Hoje, a Queijaria Jeito de Mato possui um portfólio com 12 produtos e acumula premiações nacionais e internacionais, demonstrando a força da produção artesanal brasileira.
Entre os destaques da casa está o famoso Requeijão Caipira, considerado o carro-chefe da marca e um dos produtos mais reconhecidos pelos consumidores.
A trajetória de Diego Trevizan mostra como o queijo artesanal muitas vezes nasce da necessidade, da coragem e do trabalho familiar. Uma história construída no campo, com simplicidade, persistência e identidade. Valores que seguem fortalecendo o queijo artesanal brasileiro e inspirando novos produtores em todo o país.
A série “Personalidade Queijeira – Destaques do Brasil”, do Portal do Queijo, busca apresentar profissionais que contribuem para o fortalecimento e valorização da cultura queijeira nacional.