Às vezes provamos um vinho em um restaurante e adoramos, mas depois, provando este mesmo vinho em casa este não está mais tão bacana. O que aconteceu? O sommelier nos enganou? O vinho está ruim?
Muitas vezes, o que acontece é que a combinação do vinho com os alimentos não está adequada. E o que eu quero dizer por isso? Lembrando das aulas de química da escola, existem elementos químicos que não se dão muito bem, assim como as pessoas.
Vejo muita gente dizer que a harmonização é frescura, que gosto cada um tem um seu, mas não é bem assim. Basta lembrar do brigadeiro (doce) com a coca cola (ácida), que deixa um gosto azedo horrível na boca (mas sempre vai ter alguém que gosta…).
Pensando em tornar a vida de todos mais saborosa, começo hoje a sugerir harmonizações entre queijos e vinhos. E para inaugurar minhas contribuições para o Portal do Queijo e como boa mineira, pensei em apresentar uma harmonização bem mineira! Queijo da Canastra com um vinho de Minas Gerais!
Eu costumo comprar muito o canastra da região de São Roque, que acho mais cremoso e que consigo curar bem em casa. Como é um queijo de sabores mais fortes, que quando curado chega a ser picante, indicaria um vinho igualmente forte e picante para poder harmonizar por semelhança, e uma boa acidez, para limpar o paladar e tornar o queijo mais saboroso.
Minha sugestão fica com o Dom de Minas Cabernet Franc. Produzido em Cordislândia pela Luiz Porto, é um vinho de corpo mais leve, com taninos firmes porém maduros, com aromas de frutas vermelhas e um toque de especiarias. Isso complementa muito bem o gosto levemente picante de um canastra curado.
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Que bom que gostou! Fique atento às nossas pautas. Abs.
Boa noite , gostaria de comercializar o queijos de vcs, moro em Paulílina e queria saber como contata-los e adquirir seus produtos, vcs podem me ajudar????
queria saber sobre o custo e forma de pagamento.
Boa tarde! È um prazer ter você como leitor! A partir do mês de setembro teremos presentes personalizados com queijo. Continue nos acompanhando! Entre em contato com Caminho de queijo Paulista. Eles podem dar todo suporte que precisa! https://portaldoqueijo.com.br/search/?geodir_search=1&stype=gd_gd_produtores&s=+&snear=&scidade=&sregi%C3%A3o=S%C3%A3o+Paulo&stipos_de_queijo%5B%5D=&sgeo_lat=&sgeo_lon=