No Século XVIII a Coroa Portuguesa chegou em Minas Gerais ocupando a região do Serro Frio em busca de ouro, diamantes e pedras preciosas. Trouxeram consigo as primeiras vacas que inauguraram a atividade pecuária. Com o declínio do Ciclo do Ouro iniciou-se a produção de queijo no Serro, a mais antiga região do Queijo Minas…