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Sistema centenário transforma Parmigiano Reggiano em ativo financeiro, garantindo crédito a produtores diante de custos elevados e longa maturação No coração da Emília-Romanha, no norte da Itália, vastos armazéns climatizados escondem um dos bens mais valiosos do país. Prateleiras imponentes abrigam centenas de milhares de formas de Parmigiano Reggiano envelhecendo lenta e silenciosamente, ganhando valor…