Por Júnior Neves, chef de cozinha pelo Espaço Gourmet e formado em Gastronomia Internacional pelo Senac. O brie é um queijo típico francês, com uma crosta macia e um interior leve fácil de cortar, textura delicada, combina com geleias, chutney e caldas agridoces, uma das melhores combinações é com mix de grãos. Essa receita foi…
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25
maio
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A Tirolez celebra o São João nos meses de maio e junho com o lançamento do Queijo Reino Tirolez em três modelos diferentes de latas colecionáveis de 600 gramas. As embalagens são ilustradas pela artista e designer alagoana Mellina Farias, e a criação foi feita em parceria com a consultoria de embalagens A10, com inspiração…
22
maio
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Criado na zona rural do município de Santo André, no semiárido paraibano o produtor, Carlos Pontes, diz viver a vida que gosta em sua propriedade. Para ele, que já se viu na necessidade de buscar oportunidade em outro lugar, é uma satisfação poder retornar e cuidar das terras que um dia foram de seus avós….
Notícias,Queijo e Cerveja
Taberna do Caropreso, harmonizando queijos e bebidas — Queijos mofados e cervejas
18
maio
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Olá meus amigos amantes do fantástico universo dos queijos. Recebi um convite delicioso por parte do Portal do Queijo para falar um pouco das possibilidades de harmonização entre bebidas: cervejas, vinhos e destilados, com os mais variados tipos de queijo. Hoje, escolhi tratar das melhores combinações de cervejas com alguns tipos de queijo de mofo….
15
maio
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Em junho acontecerá o 1º Circuito Tecnológico do Queijo Minas Artesanal da Região da Canastra. Profissionais da Emater-MG estiveram, recentemente, na Associação dos Produtores de Queijo Canastra (Aprocan), em São Roque de Minas, na região Sudoeste de Minas, para reforçar a parceria com a entidade e construir uma agenda conjunta de trabalho para o fortalecimento da…
10
maio
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Processo de produção fora das indústrias é delicado e exige um rigoroso controle de qualidade. Conheça os principais problemas que podem aparecer nesse produto e saiba se ele está apropriado para o consumo. Tem opção pra tudo quanto é gosto: frescal, meia cura, curado, coalho, manteiga, creme, moreno, serrano, colonial, provolone, cru, do reino. Se…
08
maio
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Junto ao casal, o Sebrae atua desde o desenvolvimento da visão de mercado, produção e qualidade até a obtenção de subsídios para análises laboratoriais e procedimentos padrão de higiene operacional. A cerca de 139 quilômetros de Campo Grande, no distrito de Camisão, município de Aquidauana, o casal paulista Marcelo Marim Mazetto e Patrícia Takase Mazetto…
05
maio
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As aulas estão marcadas para acontecer entre os dias 19 e 22 de junho, no Instituto da Cerveja Brasil, que está localizado no bairro Moema, na Zona Sul de São Paulo. A carga horária será dividida em 6h30 para teoria, 7h30 para degustação e 2h para harmonização. O curso de especialização em queijos é uma…
03
maio
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Faltam aproximadamente três meses para um dos maiores eventos dedicados à indústria de laticínios no Brasil, promovido por empresários que organizam feiras de negócios de sucesso para este setor desde os anos 90: trata-se da 3ª Feira Para a Indústria de Lácteos (FORLAC 2023), que será realizada de 23 a 25 de maio no Expo…
01
maio
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De vários estilos e modelos, as adegas se tornaram valiosos itens de decoração. Confira algumas dicas para montar a adega dos seus sonhos e turbinar seu acervo pessoal de bebidas. Ter uma adega própria em casa é o sonho de muitos, em especial dos enófilos, apaixonados por vinhos. Além dos vinhos, outras bebidas podem ser…