Uma data para celebrar mundialmente com os amantes do queijo! O dia da valorização do queijo produzido com leite cru 2017 é comemorado hoje, 22 de abril! Os queijos de leite cru apresentam características únicas e marcantes, levando consigo histórias e tradições. A maneira de fabricação se transforma em arte nas mãos de…
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Os queijos artesanais de leite cru são aqueles produzidos de forma artesanal, a partir do leite recém ordenhado, sem o processo de pasteurização. Originalmente, diversos queijos em todo o mundo eram fabricados através do leite cru. Com os avanços tecnológicos e normas sanitárias internacionais, os produtores passaram a se adaptar para atender as exigências dessas…