сыр [suir]. Tente falar essa palavra. Já descobriu? Agora ouça o som por aqui. Pois é, essa é a tradução de queijo no idioma russo. E embalados pela Copa do Mundo 2018, pesquisamos na Rússia os queijos que são fabricados por lá, confira: No norte desta nação existe um lugar chamado Circassiano que também da o nome…
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Centro de Pesquisa da USP tem desenvolvido estudos para garantir a segurança alimentar do queijo feito com leite cru O primeiro seminário científico sobre o queijo Canastra, ocorreu durante o Festival do Queijo Canastra, entre 15 e 17 de junho, na cidade de São Roque de Minas. Organizado pelo Centro de Pesquisa em Alimentos Food…
01
jul
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#Resenha do queijo: Ah… como gostamos de queijo! Recebemos um delicioso queijo vindo da cidade de Conceição do Mato Dentro, da queijaria de Afrânio Lajes Neto. É um queijo de leite cru que é maturado por mais de quatro meses. O queijo tem casca mais dura, mas por dentro é macio e fatia super bem. …
30
jun
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O inverno é uma das estações mais legais para colocarmos, em ação, toda a nossa experiência gastronômica e, assim, aproveitar tudo o que a época traz de bom. * Por: Christóvão de Oliveira e Helena Castro de Sousa É um momento para apreciar, degustar e harmonizar os queijos, sejam em pratos quentes ou frios, doces ou salgados….
28
jun
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Quero deixar uma dica super especial para quem estiver pelas bandas do Rio Grande do Sul: o Festiqueijo. Presente na história da cidade de Carlos Barbosa desde 1987, o evento chega a sua 29ª edição como um dos principais eventos gastronômicos do estado. A programação começa amanhã (29/06) e vai até o dia 29/07. O…
27
jun
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Jornalistas e críticos da gastronomia fizeram a primeira seleção para escolher os finalistas para o Prêmio Melhores do Ano, da Revista Prazeres da Mesa. A segunda etapa foi realizada pelo público em geral através de votação. Mostrando-se além do eixo Rio-São Paulo, o queijo artesanal da Queijo D’ Alagoa MG trouxe para o Estado de…
26
jun
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Por Michele Carvalho Os queijos artesanais brasileiros são tradicionalmente produzidos a partir de leite cru e, em razão de uma legislação voltada para a indústria, por muito tempo esses queijos tiveram sua produção e comercialização reprimidas. Contudo, nos últimos anos, em razão de uma grande pressão, principalmente dos consumidores, esses e outros tipos de…
25
jun
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# Especial foundue Já falamos aqui sobre os tipos de meios para aquecer seu fondue. Já demos dicas de queijos e receita. Agora vamos dar uma seleção de aparelhos para que não erre na hora da escolha, confira: Aparelho de fondue duplo me derreto 220v Vem neste kit: – 2 panelinhas com capacidade para…
24
jun
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#Especial foundue Já falamos aqui um pouco da história e sobre o que usamos para esquentar o foudue. Agora vamos destacar os 12 tipos de queijos indicados para não errar no preparo do prato. Confira e delicie-se! Emmental: trata-se de um queijo duro, amarelo-claro, de sabor suave. Bel paese: queijo italiano amanteigado, bem suave e…
22
jun
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#Especial fondues Está aberta a temporada de fondues! Com o clima mais ameno e frio, nada melhor do que saborear essa delícia, harmonizando com vinhos e outras bebidas em sua escolha. E para inspirar suas noites de inverno, preparamos especiais que falam da história, curiosidades e receitas de fondues. Nesta matéria vamos explicar um pouco…