O inverno é uma das estações mais legais para colocarmos, em ação, toda a nossa experiência gastronômica e, assim, aproveitar tudo o que a época traz de bom. * Por: Christóvão de Oliveira e Helena Castro de Sousa É um momento para apreciar, degustar e harmonizar os queijos, sejam em pratos quentes ou frios, doces ou salgados….
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Quero deixar uma dica super especial para quem estiver pelas bandas do Rio Grande do Sul: o Festiqueijo. Presente na história da cidade de Carlos Barbosa desde 1987, o evento chega a sua 29ª edição como um dos principais eventos gastronômicos do estado. A programação começa amanhã (29/06) e vai até o dia 29/07. O…
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Jornalistas e críticos da gastronomia fizeram a primeira seleção para escolher os finalistas para o Prêmio Melhores do Ano, da Revista Prazeres da Mesa. A segunda etapa foi realizada pelo público em geral através de votação. Mostrando-se além do eixo Rio-São Paulo, o queijo artesanal da Queijo D’ Alagoa MG trouxe para o Estado de…
26
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Por Michele Carvalho Os queijos artesanais brasileiros são tradicionalmente produzidos a partir de leite cru e, em razão de uma legislação voltada para a indústria, por muito tempo esses queijos tiveram sua produção e comercialização reprimidas. Contudo, nos últimos anos, em razão de uma grande pressão, principalmente dos consumidores, esses e outros tipos de…
25
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# Especial foundue Já falamos aqui sobre os tipos de meios para aquecer seu fondue. Já demos dicas de queijos e receita. Agora vamos dar uma seleção de aparelhos para que não erre na hora da escolha, confira: Aparelho de fondue duplo me derreto 220v Vem neste kit: – 2 panelinhas com capacidade para…
24
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#Especial foundue Já falamos aqui um pouco da história e sobre o que usamos para esquentar o foudue. Agora vamos destacar os 12 tipos de queijos indicados para não errar no preparo do prato. Confira e delicie-se! Emmental: trata-se de um queijo duro, amarelo-claro, de sabor suave. Bel paese: queijo italiano amanteigado, bem suave e…
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#Especial fondues Está aberta a temporada de fondues! Com o clima mais ameno e frio, nada melhor do que saborear essa delícia, harmonizando com vinhos e outras bebidas em sua escolha. E para inspirar suas noites de inverno, preparamos especiais que falam da história, curiosidades e receitas de fondues. Nesta matéria vamos explicar um pouco…
Consumidor,Notícias,Produtor
Estudo reconhece municípios da Serra Geral como produtores tradicionais de queijo artesanal
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Na última terça-feira (19/06), a Emater-MG entregou à prefeitura de Porteirinha, Norte de Minas, um estudo de caracterização integrada da região da Serra Geral como produtora de queijo artesanal. O documento foi elaborado pela Emater-MG em parceria com outras instituições. A iniciativa contribuiu para o reconhecimento oficial da produção da iguaria na região. Com…
20
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Comer queijo é sempre uma delícia. Mas sempre há dúvidas em relação aos diversos tipos de queijos encontrados no mercado, sejam eles naturais ou industrializados. Uma dessas dúvidas está relacionada à casca. Afinal, podemos comer ou não? A casca não existe em todos os queijos, mas serve como proteção. Ela tem a função de ajudar…
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Edição deste ano contou com 150 inscritos que participaram de sete etapas classificatória em diferentes regiões mineiras Aconteceu no último sábado (16/6), em São Roque de Minas, a 11º edição do Concurso Estadual de Queijo Minas Artesanal. O evento integra o Festival do Queijo Canastra, realizado entre os dias 15 e 17 de junho, em…