Imagine você, amante de queijos, como seria passar uma tarde degustando queijos? Tarefa difícil não é? E foi essa “árdua” missão que nossa equipe encarou ao participar do III Prêmio Queijo Brasil, dentro da programação do Mesa Brasil, que aconteceu em São Paulo, entre os dias 26 e 29 de novembro, no memorial da América…
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31
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A bruxa está solta! 31 de outubro comemora-se o Halloween. A celebração realizada em grande parte dos países ocidentais, sendo mais representativa nos Estados Unidos, também ganhou espaço no Brasil. E nós, do Portal do Queijo, não poderíamos deixar passar em branco esta data e vamos te ajudar a dar uma pitada de travessura nas comidinhas…
28
out
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Nos dias 25 a 27 de Outubro, aconteceu no Expominas a Semana Internacional do Café. Uma feira onde se reúnem os principais produtores e consumidores finais de café do Brasil. Além disso, o evento conta com produtores de queijos com degustações e harmonizações. Sabendo disso, nós do Portal do Queijo fomos ao Expominas conferir o…
17
out
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As lojas de alimentos saudáveis e outros mercados geralmente vendem leite de cabra, enquanto o queijo feito a partir dele pode complementar inúmeras receitas. Muitos de nós estamos acostumados desde pequenos, a beber o tradicional leite de vaca, ou famosamente conhecidos como leite de caixinha. Por esta razão, às vezes, deixamos de experimentar outros tipos…
06
jul
jul
Quem nunca comeu aquele requeijão delicioso? Você é do tipo que ama sanduíche com cream cheese? Para sua família, uma boa pizza não pode vir sem catupiry? Por trás de gostos tão comuns e rotineiros no Brasil, há um ingrediente, muitas vezes, desconhecido: o creme de leite, minha gente! Ele é acrescentado nas receitas dos…
04
jul
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O queijo Roquefort é originário da região do Midi- Pyrénés, no sul da França. É um queijo cremoso de massa branca com veios azuis ou esverdeado, pois ele é inoculado com o fungo Penicillium roqueforti. Diz a lenda que um pastor esqueceu seu lanche, uma coalhada de leite de ovelhas, em uma caverna de…
02
maio
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O queijo gorgonzola é originário da comuna Gorgonzola na Itália. Classificado como queijo azul é um queijo com grande maciez, e forte sabor característico originário da injeção de fungos. Apesar de ser um queijo intenso, dividindo opinião dos consumidores, o gorgonzola é o terceiro queijo mais consumido na Itália. E aqui vamos harmonizá-lo com…
18
abr
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Depois de saber qual faca usar e como cortar, vamos aprender como servir da melhor maneira cada tipo de queijo. Receber os amigos em casa, degustar um bom vinho com uma boa variedade de queijos é algo bem tentador né? Com diversas combinações, caprichar na apresentação é um dos principais quesitos na hora de montar…
04
abr
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Origem: Itália Características: De sabor salgado e levemente picante, ele é quebradiço e muito usado nas receits de Massas e Risotos. Vinhos para harmonizar:Cai muito bem com Cabernet Sauvignon.
28
mar
mar
Origem: Suíça Característica: Considerado o melhor queijo por muitas pessoas, ele é bem macio, furadinho e tem o sabor adocicado. Vinhos para harmonizar: Harmoniza com os Vinhos tintos Carménère, Shiraz e Merlot, ou Vinhos brancos como Riesling e Chardonnay.