Viajar é muito bom, certo? Imagine viajar seguindo a rota do queijo, por meio de um mapa mundi? É o que a Tasteatlas acabou de publicar: um mapa com os queijos mais populares pelo mundo inteiro! Já demos aqui várias rotas de queijos pelo mundo, mas acreditamos que este mapa pode sintetizar tudo! Nosso Brasil foi bem…
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Confira a programação da segunda etapa do 21º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes
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Partiu Tiradentes? Lá acontece o 21º Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, realizado pela Plataforma Fartura – Comidas do Brasil. A segunda etapa do evento acontece entre os dias 31 de agosto e 2 de setembro. Além de uma programação gastronômica intensa, haverá eventos dedicados aos queijos. Na Pousada Escola Senac, já estão confirmadas as participações de Eduardo…
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A harmonização entre bebidas e comidas permite uma experiência única de sabores e aromas. Bastante comum quando se trata de vinhos e pratos elaborados, essa combinação especial não se restringe apenas às opções alcoólicas. Também é possível combinar deliciosos chás com diferentes alimentos, incluindo os queijos. A tea sommeliére e fundadora do Diário do Chá,…
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Os diferentes aromas e sabores dos Queijos Minas Artesanais – Verdadeiras obras de arte
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Por: Helena Castro de Sousa, fromagere do Verdemar Entre as centenas de queijos que existem em Minas Gerais, destaco, hoje, três artesanais que merecem ser conhecidos por todos os admiradores e apaixonados por bons queijos. O que apresento a você, leitor, é bem mais que simples queijos. É história de vida, tradição, amor e um encontro…
25
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Já falamos por aqui tudo sobre foundue e ainda demos receitas! Mas hoje vamos dar uma receita de dar água na boca, enviado pelo chef André Rotondo, do restaurante Topo do Mundo, de Nova Lima/MG. Esta é feita com queijo suíço, confira: Fondue de Queijo Suíço Ingredientes: 100 ml vinho branco seco 200ml de creme…
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Como já contamos aqui no Portal, os queijos de leite cru são aqueles fabricados à moda tradicional, livres do processo de pasteurização. Grande parte dos queijos produzidos antigamente eram feitos através do leite cru e geraram grandes preciosidades para o nosso universo queijeiro. Por exemplo, o camembert, brie e roquefort. No Brasil, em especial em Minas Gerais,…
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Cheesecake é uma torta a base de queijo e que pode ter coberturas de todo tipo, chocolate, frutas vermelhas, caramelo e muito mais. Para trazer uma identidade mineira, preparei uma Cheesecake de queijo Minas e calda goiabada. É muito fácil de fazer e tenho certeza que você vai gostar. Ingredientes: Para a massa: 1 pacote…
17
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Quem não ama acordar e tomar um café queintinho com um delicioso pão de queijo? Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou junto a churrasco, como petisco…ele sempre é uma atração à parte. Você sabia que 17 de agosto é o comemorado o Dia do Pão de queijo! Já falamos sobre isso…
15
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O queijólatras têm muito a comemorar! Uma pesquisa publicada na revista científica Nature destacou que comer queijo pode ser a chave para viver mais. O estudo sugere que o consumo de espermidina, um composto encontrado em queijo envelhecido, pode fazer você viver mais tempo. Os pesquisadores inicialmente testaram os efeitos da espermidina em camundongos e ratos, e descobriram que…
10
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Quem aí gosta de queijo Camembert? Sua famosa massa cremosa com casca revestida de bolores, fabricada exclusivamente com leite de vaca, é um símbolo emblemático da França. O Camembert tem uma casca aveludada, branca e irregular na superfície que cobre uma massa cor de marfim a amarelo brilhante que pode ser cremosa debaixo da casca, mas tem normalmente…