Como já contamos aqui no Portal, os queijos de leite cru são aqueles fabricados à moda tradicional, livres do processo de pasteurização. Grande parte dos queijos produzidos antigamente eram feitos através do leite cru e geraram grandes preciosidades para o nosso universo queijeiro. Por exemplo, o camembert, brie e roquefort. No Brasil, em especial em Minas Gerais,…
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19
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Cheesecake é uma torta a base de queijo e que pode ter coberturas de todo tipo, chocolate, frutas vermelhas, caramelo e muito mais. Para trazer uma identidade mineira, preparei uma Cheesecake de queijo Minas e calda goiabada. É muito fácil de fazer e tenho certeza que você vai gostar. Ingredientes: Para a massa: 1 pacote…
17
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Quem não ama acordar e tomar um café queintinho com um delicioso pão de queijo? Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou junto a churrasco, como petisco…ele sempre é uma atração à parte. Você sabia que 17 de agosto é o comemorado o Dia do Pão de queijo! Já falamos sobre isso…
15
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O queijólatras têm muito a comemorar! Uma pesquisa publicada na revista científica Nature destacou que comer queijo pode ser a chave para viver mais. O estudo sugere que o consumo de espermidina, um composto encontrado em queijo envelhecido, pode fazer você viver mais tempo. Os pesquisadores inicialmente testaram os efeitos da espermidina em camundongos e ratos, e descobriram que…
10
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Quem aí gosta de queijo Camembert? Sua famosa massa cremosa com casca revestida de bolores, fabricada exclusivamente com leite de vaca, é um símbolo emblemático da França. O Camembert tem uma casca aveludada, branca e irregular na superfície que cobre uma massa cor de marfim a amarelo brilhante que pode ser cremosa debaixo da casca, mas tem normalmente…
10
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Em 2018, a cidade de Tiradentes/MG completa 300 anos e seu mais tradicional festival não deixaria de comemorar esse momento tão importante. Entre os dias 24 de agosto e 2 de setembro, a Plataforma Fartura – Comidas do Brasil realiza o 21º Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, homenageando o tricentenário da cidade e sua gastronomia…
08
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Alô você que acompanha nossas matérias, já ouviu falar sobre diversos termos relacionados ao mundo dos queijos. Para facilitar seu entendimento, separamos um dicionário do queijo, publicado pela empresa Queijo Saloio, localizada em Lisboa, confira: AFINADO Esta palavra de origem francesa equivale ao termo maturação, utiliza-se porque é justamente durante a etapa da maturação que se…
07
ago
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O dia dos pais está chegando e muita gente ainda não comprou o presente para celebrar a data. Como sabemos que há muitos queijólatras por aqui, vamos dar algumas dicas de presentes para os pais amantes da iguaria, confira.
28
jul
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A chegada do inverno traz, junto com as temperaturas mais baixas, o desejo por comidas mais quentes acompanhadas por um bom vinho. E, se a ideia é compartilhar o prato com amigos ou familiares, um prato delicioso de origem suíça começa a ganhar mais adeptos brasileiros: a raclete. A raclete é feita à base de queijo cujo preparo é extremamente simples: basta aquecer o…
22
jul
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Você já comeu burrata? O queijo em forma de bola é muito parecido com a muçarela de búfala em sua aparência. Porém, por dentro é recheado com um creme fresco que dá mais e consistência ao alimento. A burrata nasceu na região italiana de Puglia, também conhecida como o “salto da bota” no mapa da Itália….