Dando continuidade à matérias sobre os 10 queijos azuis europeus , destacamos outros 5 queijos que estão na lista: 6. CABRALES (Cabrales, Espanha) Cabrales é um queijo azul feito de leite de vaca cru, não pasteurizada, de leite de cabra e de ovelha. O queijo é envelhecido por 3 a 4 meses em cavernas de…
Resultado da Busca por: queijo de ovelha
10
jun
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O TasteAtlas, o primeiro atlas alimentar do mundo, enviou para Portal do Queijo, uma lista dos mais Queijos populares da Europa . Na primeira parte, apresentamos o Top 5 European Blue queijos. Você pode ver o mapa do mundo com 661 queijos em aqui. 1. GORGONZOLA (Lombardia, Itália) Produzido pela primeira vez em 879 dC…
21
maio
maio
Muito se tem falado sobre queijos artesanais, queijos de leite cru, queijos de leite pasteurizado, queijos industrializados, mas afinal de contas, o que é um queijo artesanal? Para tratar dessa questão vou analisar alguns entendimentos e alguns dados para tentar esclarecer essa questão. O primeiro ponto trata da escala de produção. Muita gente tem a…
03
abr
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Ah, os queijos franceses!!! Como todo e qualquer país, na França cada região tem sua especialidade culinária – e com os queijos não é diferente. O tipo de leite (que pode ser de vaca – cru ou pasteurizado, cabra e ovelha) e o tempo de cura vai mudando, assim como os fungos utilizados e…
22
jan
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O queijo mais antigo do mundo foi encontrado por arqueólogos e vem com seu próprio tipo de “maldição do faraó”. O túmulo de Ptahmes, prefeito egípcio de Memphis, no século 13 a.C, foi redescoberto em 2010 e a exploração do sítio alguns anos depois encontrou alguns frascos quebrados, incluindo um com um tipo de tecido…
07
jan
jan
Já falamos por aqui, diversas vezes, que muitos países usam sua cultura gastronômica para unir a família e, assim, fazer de cada encontro um momento único e especial. E, nessa diversidade de culturas, sabores e aromas, sempre existe espaço para um bom queijo, regado a muita história e tradição. Quem nunca ouviu falar de histórias…
Consumidor,Notícias,Produtor
Governo Mineiro sanciona lei sobre produção e comercialização de queijos artesanais em Minas Gerais
20
dez
dez
O governador Fernando Pimentel sancionou no dia 18 de dezembro, no Palácio da Liberdade, em Belo Horizonte, lei que dispõe sobre a produção e comercialização de queijos artesanais em Minas Gerais. A norma tem como objetivo oficializar a produção do produto como uma agroindústria de pequeno porte. A nova legislação irá possibilitar a criação de variedades diferentes…
03
dez
dez
Iguaria milenar admirada e respeitada, o queijo é celebrado de diversas formas pelo mundo. Existe Dia do Queijo, Festas do Queijo (essas são muitas, no mundo todo), Museus do Queijo, apenas para citar algumas curiosidades. Para começar, nosso astro tem um dia mundial para ser celebrado: 20 de janeiro. Nosso estado de Minas Gerais, celeiro de…
23
nov
nov
Nomeado como patrimônio cultural imaterial brasileiro, em 2008, pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), o modo de produção do Queijo Minas Artesanal vem ganhando grande destaque no cenário nacional. A partir disso, pesquisadores da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Minas Gerais viram-se motivados a realizar estudos que viabilizassem o maior…
16
out
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Você que ama queijo, já parou para pensar o quanto ele é cercado por curiosidades? Confira dados da Ciência do Leite. Alguns estudiosos dizem que a produção de queijo é tão antiga quanto a domesticação de animais. O queijo teria surgido por volta de 12 000 a. C., mas as primeiras referências a ele datam…