Você já ouviu falar no queijo Cáccio Cavalo? Trata-se de uma iguaria de origem italiana que era um dos principais alimentos vendidos ao povo nômade. Seu nome vem do resultado do processo de secagem do queijo: amarrados aos pares por um barbante e pendurados em uma vara de madeira “ a cavallo” para a…
Arquivos de Tag: queijos
08
maio
maio
Estudo quer definir tempo ideal de maturação inferior ao sessenta dias previstos na legislação Projeto de pesquisa vem estudando a influência da maturação sobre a qualidade do Queijo Minas Artesanal da região da Serra do Salitre e procura estabelecer o tempo adequado de maturação inferior ao período de 60 dias estabelecido pela legislação federal, sem…
08
abr
abr
A bela história de amor entre o Queijo (Romeu) e a Goiabada (Julieta), ingredientes tão diferentes que, quando juntos, combinam perfeitamente! INGREDIENTES: • 300g de Goiabada Cascão em pedaço • 200ml de Creme de Leite fresco • 150g de Creme de Ricota (1/2 embalagem) • 2 colheres de sopa de Leite Condensado • Canela em pó a gosto MODO DE…
03
abr
abr
Preparamos quatro questionamentos sobre a associação de queijos e derivados e a prática de uma vida saudável. Não apenas por questões de estética, manter o peso ideal é algo muito valioso para a nossa saúde. Seguindo uma dieta ideal e associando a prática de exercícios físicos, a qualidade de vida se torna outra além…
30
mar
mar
Confira dicas de como manter o sabor e a qualidade do produto inclusive em dias de altas temperaturas Durante os dias mais quentes, o cuidado e atenção com a conservação de alimentos devem ser redobrados, principalmente aqueles da categoria láctea, o que inclui os queijos. Cada queijo apresenta uma forma de armazenamento, o que deve…
13
mar
mar
Depois de escolher a faca ideal, qual o corte para cada tipo de queijo? Vamos conhecer mais sobre como fazer o corte perfeito. Depois de conhecer um pouco mais sobre cada faca e seguir algumas dicas sobre como conservá-las, vamos ao segundo passo do nosso guia. Qual é o corte ideal para cada…
06
mar
mar
Você já viu aquele queijo bem amarelinho, envolto por uma camada de resina? Esse queijo é o Imperial, tradicional da região da Serra do Salitre/MG. Há uma explicação para essa “capa” em volta dele: proteger e permitir que o processo de maturação aconteça. Quanto mais maturado, mais surpreendente o sabor! Um dos produtores dessa maravilha é…
07
jan
jan
Chegou o verão e com ele as altas temperaturas. Você que adora queijos, sabe como armazená-los para que não estraguem, preservando o seu sabor, aroma e textura, devido às temperaturas elevadas? Não se preocupe, vamos te ensinar! Antes de tudo, é preciso observar a procedência do produto, a data de vencimento, suas características e também avaliar a…
11
nov
nov
Atualmente, o queijo é uma das iguarias mais consumidas pelos brasileiros, seja ele o queijo industrial ou queijo artesanal. Em qualquer região do país o queijo faz parte do cardápio da população. O estado de Minas Gerais é um dos maiores produtores de queijos do Brasil. De acordo com alguns dados, a produção e também o…
11
nov
nov
Massa mole, casca branca e aveludada, você sabe qual a diferença entre os queijos de mofo branco? Os queijos camembert e brie possuem características bem parecidas. Tanto na aspecto visual quanto no sabor e na cremosidade do seu interior. Outro ponto em comum entre os dois são o país de origem, a França. Com tantas…