Em ação do Governo de Minas, imprensa brasileira irá conhecer as paisagens e as culturas das regiões reconhecidas do QMA. Em celebração ao reconhecimento dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, anunciado nesta quarta-feira (4/12) em reunião realizada em Assunção, no Paraguai, o Governo de Minas,…
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Consumidor,Notícias
Missão Histórica une mineiros pelo reconhecimento do queijo como Patrimônio da Humanidade
08
nov
nov
Kombi estilizada vai percorrer as 10 regiões produtoras do Queijo Minas Artesanal divulgando candidatura e reforçando pedido pelo título Com anúncio marcado para o próximo dia cinco de dezembro, o Modo de Fazer o Queijo Minas Artesanal (QMA), símbolo da cultura e identidade mineira, pode finalmente se tornar Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO….
Consumidor,Notícias
Professor de Veterinária do UniBH apresenta tese que contribuiu para a Regulamentação para os Queijos Artesanais da Serra do Salitre/MG
14
abr
abr
Nova regulamentação publicada pelo governo mineiro autoriza processo de maturação do queijo de 60 para 14 dias Projeto de doutorado do professor das disciplinas de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal do curso de Medicina Veterinária da UniBH e da UNA de Bom Despacho, Felipe Machado de Sant’Anna, deu embasamento para a Nova Regulamentação para…
16
fev
fev
Quer aprender mais sobre queijos mineiros? Sabe o que é terroir do queijo? O texto de hoje foi escrito pelo nosso novo colaborador Osvaldo Martins de Barros Filho, fundador da Queijo d’ Alagoa-MG, no interior do estado de Minas Gerais. Na Europa fala-se muito em terroir (terruá). Terroir é uma palavra francesa que designa ‘uma extensão de…
02
dez
dez
Toucinho que leva queijo? É o que você vai aprender agora! A receita desta semana foi enviada pelo chefe Sebastião Torres do Tauá Grande Hotel de Araxá, no interior de Minas. Trata-se do “Toucinho do Céu”. O prato é de origem portuguesa, mas ele foi estilizado à mineira pelo chefe, ao acrescentar o Queijo Imperial…
08
maio
maio
Estudo quer definir tempo ideal de maturação inferior ao sessenta dias previstos na legislação Projeto de pesquisa vem estudando a influência da maturação sobre a qualidade do Queijo Minas Artesanal da região da Serra do Salitre e procura estabelecer o tempo adequado de maturação inferior ao período de 60 dias estabelecido pela legislação federal, sem…
10
mar
mar
Você sabia que cada queijo é fabricado em uma região com características específicas? E é muito importante estar atento na hora de comprá-lo. O mercado pode ser uma verdadeira tentação na hora de comprar alguns produtos. Muitas opções de queijo pela frente, tamanhos variados, aspectos incríveis e aromas que encantam e aguçam o paladar….
06
mar
mar
Você já viu aquele queijo bem amarelinho, envolto por uma camada de resina? Esse queijo é o Imperial, tradicional da região da Serra do Salitre/MG. Há uma explicação para essa “capa” em volta dele: proteger e permitir que o processo de maturação aconteça. Quanto mais maturado, mais surpreendente o sabor! Um dos produtores dessa maravilha é…
03
mar
mar
O sucesso do produto produzido em Minas Gerais foi reconhecido pelo Instituto Estadual do Patrimônio Histórico, em 2008, como “Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro”. Entre os tradicionais e deliciosos produtos gastronômicos produzidos em Minas Gerais, o queijo Minas é um dos destaques e referências no mercado em todo o mundo. O produto que preserva antigas tradições…