Pequenos Produtores pedem socorro em meio à pandemia As vacas não pegam coronavírus e continuam dando leite todos os dias. Por conseguinte, os pequenos produtores parceiros da Queijo d’Alagoa-MG, nas montanhas altas da pequena cidade de Alagoa, no sul de Minas, precisam ordenhar as vacas e fazer o queijo artesanal todo dia também. O pedido de…
Arquivos de Autor: Osvaldo Filho
04
set
set
Aproximadamente mil queijos de 7 países participaram do Mundial do Queijo do Brasil, em Araxá-MG, no segundo final de semana de agosto deste ano. E o Queijo Alagoa Fumacê, da Queijo d’Alagoa-MG, recebeu Medalha de Ouro. Elaborado com leite cru, de massa prensada semi-cozida, com fermento lático natural (soro do dia anterior) e coalho, é produzido…
05
jul
jul
Clientes esperam de 7 dias a 6 meses por exemplares da Queijo d’Alagoa-MG Não podia ser outro lugar. Na pacata cidadezinha do interior de Minas Gerais chamada Alagoa, onde o tempo parece passar um cadinho mais sereno e devagar, existe fila de espera para os exemplares artesanais da Queijo d’Alagoa-MG. O motivo da fila?…
03
maio
maio
O verão já foi embora. Chegou o outono. A estação mudou. E com isso a temperatura também começa a mudar, bem como a umidade do ar. E como o tempo muda, o Queijo Artesanal também muda. É incrível! Diferente do queijo industrial feito em grande escala com leite pasteurizado que não muda. É sempre padronizado…
30
mar
mar
Um dia destinado só para apreciar e valorizar o queijo artesanal de leite cru? Sim existe. Dia 20 de abril é este dia delicioso e neste ano de 2019 acontecerá pela quinta vez. Considerado como o “feriado favorito” o movimento é promovido pela Coalition Cheese Oldways com o objetivo de celebrar os queijos de leite…
25
mar
mar
É crescente o público que consome e aprecia queijos artesanais. Diante deste nicho, a cada dia, mais empreendedores aventuram no universo queijeiro abrindo empórios, boutiques ou até mesmo uma banca em alguma feira. Como o mundo está cheio de pessoas boas e, infelizmente, de pessoas más com péssimas intenções, foi necessário a criação de um…
14
mar
mar
Regulamentação de leis e eventos agitarão o ano É geral a ansiedade pela regulamentação do SELO ARTE, criado pela Lei 13.680 de 14 de Junho de 2018. Uma comissão foi criada pelo MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, no finzin do ano passado e, segundo fonte ligada à nova Ministra Teresa Cristina, espera-se…
10
out
out
Grave bem esta frase: não importa de onde você vem. Importa pra onde você vai. O lugar onde você nasceu ou foi criado não são determinantes pra te reduzir ao fracasso. Sua origem ou seu sobrenome não são impeditivos pra você trilhar um caminho de sucesso. Quero compartilhar com você um história no intuito de trazer…
26
ago
ago
O que poderia levar uma pessoa a sair dos grandes centros urbanos e percorrer centenas de quilômetros para o interior de Minas Gerais? Não temos todas as respostas, mas uma é certeira: conhecer onde é feito um dos melhores queijos do mundo (Bronze no Mundial du Fromage na França) e o melhor queijo artesanal de…
05
jul
jul
Julho, mês de férias escolares para as crianças. As famílias programam viagens. Querem o merecido descanso. Mas péra um cadinho! Para a meninada que pensa que o leite vem da caixinha e para a criançada que pensa que o achocolatado vêm das vacas marrons saibam que vacas não tiram férias. Elas trabalham de segunda a…