Balanço divulgado pelo Ministério da Saúde no último dia 13/06, apontou que a indústria retirou mais de 17,2 mil toneladas de sal dos alimentos desde 2011, quando foi firmado um acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (Abia), com o objetivo de diminuir o sódio nos produtos alimentícios. Os números também apresentaram resultados…
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19
jun
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O final do outono, início de inverno chega com temperaturas baixas. Período ideal para reunir os amigos, família e casais em volta de uma mesa para saborear pratos quentes, entre eles uma saborosa fondue. De queijo, carne ou chocolate, a fondue pode ser saboreada em diversas versões e é difícil resistir! Você conhece uma combinação diferente?…
13
jun
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Como já contamos aqui no Portal do Queijo, um grupo de produtores do Queijo Minas Artesanal, embarcaram para a França no último dia 3, participando da Missão Técnica da FAEMG, para conhecer o processo de maturação dos queijos de leite cru da região. Os produtores participantes da expedição, também participaram do “Mondial du Fromage” (Mundial do…
13
jun
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Durante a expedição dos produtores de Queijo Minas Artesanal a França, quatro mineiros foram homenageados pela Guilde International des Fromagers, no último domingo, 11. São eles, o superintendente técnico da FAEMG, Altino Rodrigues Neto e os produtores de queijo Mariana Resende, Roberto de Castro e João Leite. Os homenageados foram indicados pela diretora…
12
jun
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Assim como em Minas, no Rio Grande do Sul, os produtores de queijo também são especialistas na produção da iguaria com leite cru. Essa atividade originou uma paixão de todo o estado gaúcho: o queijo colonial ou queijo de colônia ou queijo colônia. A receita original foi levada para solos gaúchos pelos primeiros imigrantes italianos…
09
jun
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A interessante combinação do Queijo Gorgonzola (picante e cremoso) com a Maçã Verde (refrescante e levemente ácida), resulta em um dos Risotos mais saborosos que eu já comi e todos, COM CERTEZA irão AMAR! INGREDIENTES: 600g de Arroz Arbóreo (3 xícaras aproximadamente) • 2L de Caldo de Legumes • 1 Cebola grande • 3 dentes de Alho • 1 Taça de Vinho branco seco…
06
jun
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Ele é famoso nas praias de todo o litoral brasileiro, mas seus principais produtores estão em Pernambuco, Ceará, Paraíba e no Rio Grande do Norte. Estamos falando, é claro, do tropical queijo coalho, que virou um hábito muito mais do que praiano, ganhando saladas, por exemplo, e se tornando um dos mais populares no Brasil….
03
jun
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A época mais fria do ano está batendo na porta e ela combina com o quê, minha gente? Queijos diferentões e vinho para esquentar noites e corações. Pensando nisso, resolvi falar sobre os sabores mais caros. Confira! E falando em preço e frio, os dois queijos mais caros do mundo vem exatamente dos países mais gelados….
26
maio
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Ai você fala que é de Minas Gerais: as pessoas de fora do estado te imaginam na roça, falando “ocê”, bebendo um Cafezinho e comendo um delicioso Pãozinho de Queijo! Brincadeiras a parte, resolvi estudar várias receitas de Pão de Queijo e a minha preferida foi a do meu amigo Mário, um dos responsáveis pelo grande sucesso da @apaodequeijaria (leia-se…
23
maio
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A definição de pizza é simples: massa em formato de disco, com molho, queijo, toques especiais dos temperos e outros complementos que, juntos, formam uma infinidade de sabores. Trata-se de um prato delicioso presente na vida de muitas famílias. O que transforma o sabor e a excelência de determinadas pizzas são os ingredientes utilizados durante…