Encontramos recentemente o mexicano Carlos Yescas – carlosyescas – Carlos Yescas, um dos maiores defensores do queijo artesanal no mundo. Ele é diretor da @cheesecoalition e mentor da @lactography, além de jurado supremo do World Cheese Awards e membro da guild des fromagers. Um palestrante frequente em alimentos, Carlos já percorreu o mundo ocidental registrando as…
Arquivos de Tag: sabores
17
nov
nov
Em vídeo feito pela sommelier Fabiana Arreguy, ela nos ensina como fazer uma deliciosa harmonização entre queijo provolone e cerveja. Por ser um queijo defumado, ele combina melhor com cervejas que contém maltes defumados que fazem uma boa combinação. Essa será uma serie de vídeos com dicas da especialista em bebidas Fabiana Arreguy. Fabiana é…
15
nov
nov
O Portal do Queijo para este feriado traz um doce tipicamente goiano e com a presença do nosso ilustre amigo, o queijo, neste quitute que é fácil, rápido, prático e bem saboroso, uma boa dica para sobremesa. Veja como preparar a bolinha 1 litro de água 600 gramas de açúcar refinado 500 gramas de queiro…
14
nov
nov
Dando continuidade a nossa participação no III Prêmio Queijo Brasil, que aconteceu em São Paulo, entre os dias 26 e 29 de outubro, no memorial América Latina, vamos apresentar mais queijos artesanais que foram degustados pela nossa equipe no evento. Queijo artesanal serrano/RS Feito de gado de corte, campo nativo o que traz peculiaridade ao…
09
nov
nov
Imagine você, amante de queijos, como seria passar uma tarde degustando queijos? Tarefa difícil não é? E foi essa “árdua” missão que nossa equipe encarou ao participar do III Prêmio Queijo Brasil, dentro da programação do Mesa Brasil, que aconteceu em São Paulo, entre os dias 26 e 29 de novembro, no memorial da América…
06
nov
nov
Você sabia que existe um queijo a base de leite humano? Vamos lá! Nós do Portal do Queijo vamos te explicar um pouco mais sobre essa produção. A base deste queijo é o leite vindo dos seios de mulhe res. Leite normal e puro. Mas você comeria dessa iguaria? Afinal, é normal a gente…
02
nov
nov
Nos dias de hoje a maioria dos brasileiros estão preocupados com a composição nutricional dos alimentos. O queijo não está longe disso. Em media, o brasileiro consome cerca de cinco quilos de queijo ao ano. Porém nos ultimo três anos, houve um crescimento de 25% no consumo da iguaria, segundo a Associação Brasileira das Indústrias…
31
out
out
A bruxa está solta! 31 de outubro comemora-se o Halloween. A celebração realizada em grande parte dos países ocidentais, sendo mais representativa nos Estados Unidos, também ganhou espaço no Brasil. E nós, do Portal do Queijo, não poderíamos deixar passar em branco esta data e vamos te ajudar a dar uma pitada de travessura nas comidinhas…
28
out
out
Nos dias 25 a 27 de Outubro, aconteceu no Expominas a Semana Internacional do Café. Uma feira onde se reúnem os principais produtores e consumidores finais de café do Brasil. Além disso, o evento conta com produtores de queijos com degustações e harmonizações. Sabendo disso, nós do Portal do Queijo fomos ao Expominas conferir o…
24
out
out
Quem não gosta de um bom concentrado proteico-gorduroso, resultante da coagulação do leite? Lendo está frase não parece muito atrativo, mas é a definição de queijo. Essa informação se encontra no início de um livro essencial para os adoradores, amantes e simpatizantes do “caseus” (queijo em latim), lançado recentemente “Queijos do Brasil e do Mundo…