Entre os dias 07 a 11 de novembro, acontece a Quarta Edição do Prêmio Queijo Brasil- a maior festa do queijo artesanal brasileiro. O Prêmio Queijo Brasil será realizado no Memorial da América Latina e está inserido dentro da programação do Semana Mesa SP. A programação está bem movimentada e contará com a participação de…
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Apesar do queijo ser um dos alimentos mais antigos e cultuados, ainda há muito o que se descobrir e se aprender sobre ele. Saber qual o queijo ideal para a montagem de um prato ou tábua, ou até mesmo qual o mais adequado para a uma dieta continua sendo uma dificuldade para muitas pessoas. Antes…
Receitas
Quer aprender uma releitura da vaca atolada com muito queijo? Confira receita do Gnocchi Atolado
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O restaurante ítalo mineiro La Nonna di Lucca abriu sua primeira filial em São Paulo (localizada no roteiro gastronômico do Baixo Pinheiros, na Rua Ferreira de Araújo, 445 ) e já está fazendo sucesso. A casa é uma das percursoras ao preparar o Spaghetti al Formaggio no Brasil. Os chefs Juca Duarte e Julio Rafael Fernandes dos Santos, nos…
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Amanhã 24/10 é um dia especial para os produtores de queijo artesanal do Serro! O Sebrae Minas, em parceria com a Associação dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (Apaqs) realiza, na cidade do Serro, região Central de Minas, o lançamento da marca Região do Serro, o selo que garante a qualidade do legítimo queijo…
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Você aí, já adora croissant? O croissant é um pão de massa folhada em formato de meia-lua, feito de farinha, açúcar, sal, leite, fermento, manteiga e ovo para pincelar. A sua origem é atribuída aos padeiros de Viena, onde era conhecido pelo nome de Kipferl desde o século XIII, sendo feito de tamanhos variados. Segundo a tradição, em 1683 (Batalha de Viena), enquanto trabalhavam à noite, os padeiros de Viena ouviram o barulho que o inimigo otomano fazia ao cavar um túnel e,…
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Enquanto que os convencionais costumam vir do leite de vaca, cabra ou búfalas, o queijo mais caro do mundo vem do leite de burra. Mais especificamente de uma espécie que vive nos Balcãs, sudeste da Europa. O chamado queijo “Pule” é produzindo em uma fazenda na Reserva Especial Natural de Zasavica, na Sérvia, e apenas…
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A chef Juliana Rodrigues Raposo preparou uma receita deliciosa que leva queijo de cabra: figo grelhado com queijo. Para acompanhar, salada mediterrânea, confira.
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Uma receita de cheesecake à moda japonesa tornou-se viral na internet. Trata-se do cheesecake soufflé (AKA um cheesecake de algodão japonês) que utiliza apenas três ingredientes para prepará-lo. Para assar este bolo com aparência de profusão, você precisará de ovos, chocolate branco ou escuro e queijo cremoso. Como preparar Você precisará separar os ovos em…
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Você que ama queijo, já parou para pensar o quanto ele é cercado por curiosidades? Confira dados da Ciência do Leite. Alguns estudiosos dizem que a produção de queijo é tão antiga quanto a domesticação de animais. O queijo teria surgido por volta de 12 000 a. C., mas as primeiras referências a ele datam…
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A chef Camila Camargo da Cookie Stories, de Curitiba (PR), preparou uma receita especial e saborosa de Cheesecake de Limão com Frutas Vermelhas. De dar água na boca! Cheesecake de limão com frutas vermelhas Ingredientes Massa 300g bolacha maisena 140g de manteiga derretida 40g de açúcar Recheio 678g cream cheese em temperatura ambiente…