Os queijos artesanais de leite cru são aqueles produzidos de forma artesanal, a partir do leite recém ordenhado, sem o processo de pasteurização. Originalmente, diversos queijos em todo o mundo eram fabricados através do leite cru. Com os avanços tecnológicos e normas sanitárias internacionais, os produtores passaram a se adaptar para atender as exigências dessas…
Resultado da Busca por: artesanal
19
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Com programação diversificada, a 14ª Exposição Brasileira do Agronegócio do Leite – Megaleite – acontecerá de 28 de junho a 1º de julho, no Parque da Gameleira, em Belo Horizonte/MG. A raça Girolando terá 780 vagas disponíveis para julgamento na 28ª Exposição Nacional de Girolando e 24 para o 28º Torneio Leiteiro Nacional de Girolando….
30
mar
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É opinião geral entre os produtores e comerciantes de queijo artesanal que estamos vivendo uma verdadeira revolução queijeira. O queijo artesanal nasce e renasce nos quatro cantos do país, com centenas de diferentes texturas, cores, sabores, origens e matérias primas. Mas faz apenas cinco anos que os bons produtores de queijo artesanal começaram a sair…
27
mar
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Empreendimento virtual abrirá loja física em Minas Gerais Três a cada cinco empresas fecharam as portas após cinco anos, segundo pesquisa Demografia das Empresas divulgada em Setembro de 2016 pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE. Enquanto uma loja virtual sobrevive no máximo 185 dias aponta o levantamento Tendência do E-Commerce Brasileiro 2017 feito…
23
mar
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Um queijo que carrega mais de 300 anos de tradição e muitas histórias, vem do interior de Minas, na região da cidade histórica do Serro. Alguns municípios fazem parte da região, que tem como forte a fabricação do Queijo Minas Artesanal do Serro, são eles, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Santo Antônio do Itambé,…
Notícias,Produtor
A fabricação do queijo com boas práticas sanitárias evita problemas de saúde pública.
20
mar
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A importância de seguir boas práticas sanitárias durante a fabricação de qualquer tipo de alimento é fundamental. Entre os produtores de queijo artesanal, a atenção deve ser redobrada, pois o risco de contaminação durante todo o processo é grande. As Boas Práticas Sanitárias são essenciais para garantir a sanidade do rebanho leiteiro e a qualidade…
11
mar
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No dia 3 de junho, um grupo de produtores de queijo de Minas Gerais embarcará para a França, com o objetivo de conhecer o processo de maturação dos queijos de leite cru. Durante a visita eles também participarão da exposição de produtos das sete regiões produtoras certificadas. Os produtores terão também a oportunidade de participarem…
06
mar
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Você já viu aquele queijo bem amarelinho, envolto por uma camada de resina? Esse queijo é o Imperial, tradicional da região da Serra do Salitre/MG. Há uma explicação para essa “capa” em volta dele: proteger e permitir que o processo de maturação aconteça. Quanto mais maturado, mais surpreendente o sabor! Um dos produtores dessa maravilha é…
03
mar
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O sucesso do produto produzido em Minas Gerais foi reconhecido pelo Instituto Estadual do Patrimônio Histórico, em 2008, como “Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro”. Entre os tradicionais e deliciosos produtos gastronômicos produzidos em Minas Gerais, o queijo Minas é um dos destaques e referências no mercado em todo o mundo. O produto que preserva antigas tradições…
17
fev
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O professor da UFMG, Marcelo Resende, conversou com o Portal sobre até que ponto as características de uma região influenciam no leite dos animais. Cada região produtora de queijo artesanal apresenta uma sequência de fatores naturais/ambientais que contribuem com o chamado “terroir” dos queijos. A palavra francesa significa uma associação de fatores naturais e humanos….