O queijo gorgonzola é originário da comuna Gorgonzola na Itália. Classificado como queijo azul é um queijo com grande maciez, e forte sabor característico originário da injeção de fungos. Apesar de ser um queijo intenso, dividindo opinião dos consumidores, o gorgonzola é o terceiro queijo mais consumido na Itália. E aqui vamos harmonizá-lo com…
Arquivos de Tag: harmonização
18
abr
abr
Depois de saber qual faca usar e como cortar, vamos aprender como servir da melhor maneira cada tipo de queijo. Receber os amigos em casa, degustar um bom vinho com uma boa variedade de queijos é algo bem tentador né? Com diversas combinações, caprichar na apresentação é um dos principais quesitos na hora de montar…
04
abr
abr
Origem: Itália Características: De sabor salgado e levemente picante, ele é quebradiço e muito usado nas receits de Massas e Risotos. Vinhos para harmonizar:Cai muito bem com Cabernet Sauvignon.
28
mar
mar
Origem: Suíça Característica: Considerado o melhor queijo por muitas pessoas, ele é bem macio, furadinho e tem o sabor adocicado. Vinhos para harmonizar: Harmoniza com os Vinhos tintos Carménère, Shiraz e Merlot, ou Vinhos brancos como Riesling e Chardonnay.
21
mar
mar
Origem: Holanda Característica: De sabor adocicado e textura macia! Com o passar do tempo, ele ganha uma leve picância. Vinhos para harmonizar: Vinhos tintos Merlot, Shiraz e Carménère ou Vinho branco Chardonnay.
15
mar
mar
Origem: Itália Característica: Com aparência estranha para muitos, ele é levemente frutado, salgado e picante ao mesmo tempo. Tem consistência macia, que derrete na boca. Vinhos para harmonizar: Combina com vinhos doces e licorosos como Porto, Moscatel e Xérez.
07
mar
mar
Origem: Itália Característica: Tem aroma defumado, é firme e salgado. Vinhos para harmonizar: Cabernet, Malbec e Shiraz.
23
fev
fev
Estamos vivenciando um belo período de crescimento para a cerveja. Marginalizada pela história, principalmente na nossa, ainda rotulamos as puro malte como especiais ou artesanais, quando no final das contas são apenas cerveja. A “gourmetização” da cerveja desdemocratiza o seu consumo, assim como acontece com o vinho. Visto isso, com esse espaço, tentarei tratar da…