As queijarias artesanais paulistas estão a pleno vapor. O trabalho para o lançamento de um selo de qualidade e a abertura para visitas guiadas com degustação não frearam o ritmo de produção. Na segunda quinzena de abril, chegaram ao mercado vários novos queijos artesanais produzidos no Estado de São Paulo, que vai ganhando força queijeira. E já está mais…
Arquivos de Tag: sabores
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maio
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Já imaginou comer coxinha sem peso na consciência e, o melhor, rica em nutrientes? Preparado com queijo prato LACFREE, a receita de Coxinha de Frango, Palmito e Queijo não leva fritura, lactose e traz uma boa quantidade de fibras ao ser preparada com farinha de aveia e farinha de coco. De autoria da Nathália Araújo,…
19
abr
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Tem dúvidas no armazenamento do queijo azul? Tem algum medo devido ao mofo? Vamos te ensinar a armazenar o seu queijo com cuidado. Os queijos estão presentes no cotidiano de várias pessoas em boa parte do mundo. E devido a isso, é necessário ter bastante atenção na hora de armazenar essa iguaria, já que para…
Harmonização,Queijo e Cerveja
Queijo é o alimento perfeito para harmonizar com as cervejas American Barley Wine
16
abr
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Para começar nossa conversa sobre essa harmonização, vou explicar melhor sobre esse estilo de cerveja. A American Barley Wine é uma cerveja com rica complexidade de aromas e sabores, é uma versão americana bem lupulada da mais rica e forte das ales inglesas. Esse estilo, de maneira geral, apresenta cervejas maturadas, com sabor marcante, uma…
14
abr
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Confira receita de risoto de 2 queijos com geléias, assinada por Lucas Pelisoli e Gabriela Mazzucatto da Troppo! Artesanal. E não se esqueça: fez alguma das receitas do Portal do Queijo, nos marque nas nossas mídias sociais (#portaldoqueijo). Adoramos te acompanhar também! Ingredientes: 2 colheres de manteiga Uma cebola média picada finamente 2 xícaras de arroz…
06
abr
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Queijo e cerveja rendem uma boa experiência gastronômica. Imagina maturar um queijo na cerveja? Foi o que eu fiz com um Queijo Minas Artesanal do Serro junto com a cerveja Django da Cervejaria Verace. Esta cerveja é do estilo Brown Ale, apresenta aroma de café e chocolate amargo e o queijo levemente picante, salgado e…
16
mar
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Com tantas possibilidades, é preciso ter cuidado na hora de montar a sua tábua e não errar na hora de harmonizar cerveja e queijo. Confira as dicas que preparamos para você mandar bem na harmonização. O ideal é iniciar a degustação com a cerveja, que prepara a boca. Em seguida, vem o queijo e novamente a…
23
fev
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Você deve saber que queijos harmonizam muito bem com vinhos, afinal, essa combinação é um clássico da gastronomia. Mas você já pensou em harmonizar cerveja e queijo? E o que Ana Komar, jornalista do Clube do Malte e nossa colaboradora explica. Ainda que seja novidade para alguns, essa união existe há muito tempo. Ela faz sucesso em…
18
fev
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Sabe aquela parceria que termina em uma saborosa combinação? É o caso de queijo e cerveja. Sabendo disso o Clube do Malte, um site especializado em cervejas nacionais e importadas, juntamente com o Portal do Queijo, se juntaram para trazer as melhores dicas de harmonizações entre o queijo e a cerveja. O Portal do Queijo…
16
fev
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Quer aprender mais sobre queijos mineiros? Sabe o que é terroir do queijo? O texto de hoje foi escrito pelo nosso novo colaborador Osvaldo Martins de Barros Filho, fundador da Queijo d’ Alagoa-MG, no interior do estado de Minas Gerais. Na Europa fala-se muito em terroir (terruá). Terroir é uma palavra francesa que designa ‘uma extensão de…