O Tenente e a Professora – O ano era 1996. Falco Bonfani prestava serviço militar vestindo a farda de 2º Tenente do Exército Brasileiro. Junto com sua noiva, Márcia, que era professora, abriram uma mini-loja de laticínios da Sul Mineira em um horti-fruti. Uma amiga em comum trabalhava no Hortifruti Imigrantes e convidou o casal…
Arquivos de Autor: Osvaldo Filho
23
jun
jun
Parece até meio redundante: mineiros produzindo pão de queijo. Mas o pleonasmo acontece há sete anos e as fornadas estão cada vez mais saborosas! Luiz de Cássio Marciano Júnior e Évellin Lopes Rodrigues Marciano iniciaram a produção de pães de queijo com a finalidade de complementar a renda familiar, pois atravessavam um período de…
09
maio
maio
Recebi um e-mail com o assunto: “Compra Suspeita”. No corpo da mensagem uma moça estava assustada, pois recebeu um e-mail confirmando uma compra de 1 Queijo Alagoa Grande, com o endereço da casa dela em Matão, no Paraná. O motivo da suspeita era que o cartão de crédito dela teria sido usado para a realização…
24
abr
abr
Celebridades apoiam o S.O.S da Queijo d’Alagoa-MG Ter que ficar em casa tem sido desafiador para uma grande parte da população. Uma pequena empresa do sul de Minas resolveu alegrar a quarentena das pessoas abrindo quatro vagas para o emprego dos sonhos: Degustador de Queijo. São vagas home office e entre os requisitos não é exigido ter…
28
mar
mar
No dia 18 de fevereiro deste ano, Alagoa – Terra do Queijo – foi palco de um importantíssimo encontro de instituições com produtores de queijo para a entrega dos estudos de Caracterização e Boletim de Pesquisa do Queijo Artesanal Alagoa realizados pela Embrapa Gado de Leite e Emater-MG. Preparei uma retrospectiva destes últimos 10 anos…
27
mar
mar
Pequenos Produtores pedem socorro em meio à pandemia As vacas não pegam coronavírus e continuam dando leite todos os dias. Por conseguinte, os pequenos produtores parceiros da Queijo d’Alagoa-MG, nas montanhas altas da pequena cidade de Alagoa, no sul de Minas, precisam ordenhar as vacas e fazer o queijo artesanal todo dia também. O pedido de…
04
set
set
Aproximadamente mil queijos de 7 países participaram do Mundial do Queijo do Brasil, em Araxá-MG, no segundo final de semana de agosto deste ano. E o Queijo Alagoa Fumacê, da Queijo d’Alagoa-MG, recebeu Medalha de Ouro. Elaborado com leite cru, de massa prensada semi-cozida, com fermento lático natural (soro do dia anterior) e coalho, é produzido…
05
jul
jul
Clientes esperam de 7 dias a 6 meses por exemplares da Queijo d’Alagoa-MG Não podia ser outro lugar. Na pacata cidadezinha do interior de Minas Gerais chamada Alagoa, onde o tempo parece passar um cadinho mais sereno e devagar, existe fila de espera para os exemplares artesanais da Queijo d’Alagoa-MG. O motivo da fila?…
03
maio
maio
O verão já foi embora. Chegou o outono. A estação mudou. E com isso a temperatura também começa a mudar, bem como a umidade do ar. E como o tempo muda, o Queijo Artesanal também muda. É incrível! Diferente do queijo industrial feito em grande escala com leite pasteurizado que não muda. É sempre padronizado…
30
mar
mar
Um dia destinado só para apreciar e valorizar o queijo artesanal de leite cru? Sim existe. Dia 20 de abril é este dia delicioso e neste ano de 2019 acontecerá pela quinta vez. Considerado como o “feriado favorito” o movimento é promovido pela Coalition Cheese Oldways com o objetivo de celebrar os queijos de leite…