Gostaria de compartilhar uma receita que recebi como desafio da Festa Italiana, que ocorreu em Belo Horizonte/MG, considerado, segundo os organizadores, o maior evento típico fora da Itália! O desafio passou da ACIBRA (Associação de Cultura Ítalo – Brasileira do Estado de Minas Gerais) e da Bruna Chaves(ex-masterchef Brasil) que me pediram para preparar uma tradicional “Pasta da Nona”. Confira. INGREDIENTES:…
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Hoje nossa chef colaboradora, Juliana Rodrigues Raposo, vai ensinar a preparar um delicioso carpáccio de abobrinha com o queijo Chevotrin. Para acompanhar o prato, um delicioso drink Limoncello. Confira o passo a passo das duas receitas.
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Entre os dias 07 a 11 de novembro, acontece a Quarta Edição do Prêmio Queijo Brasil- a maior festa do queijo artesanal brasileiro. O Prêmio Queijo Brasil será realizado no Memorial da América Latina e está inserido dentro da programação do Semana Mesa SP. Prêmio Queijo Brasil é a maior Premiação de Queijos Artesanais Brasileiros. A…
06
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O primeiro Festival do Queijo Canastra & Convidados em Passos reunirá vários produtores do Sudoeste de Minas Gerais em evento inovador na região, nos dias 7, 8 e 9 de setembro, no espaço do Mercadão Municipal. O Festival acontecerá diariamente das 10h à meia-noite, com entrada gratuita. O Senar Minas é parceiro e levará para…
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Confira a programação da segunda etapa do 21º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes
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Partiu Tiradentes? Lá acontece o 21º Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, realizado pela Plataforma Fartura – Comidas do Brasil. A segunda etapa do evento acontece entre os dias 31 de agosto e 2 de setembro. Além de uma programação gastronômica intensa, haverá eventos dedicados aos queijos. Na Pousada Escola Senac, já estão confirmadas as participações de Eduardo…
30
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A harmonização entre bebidas e comidas permite uma experiência única de sabores e aromas. Bastante comum quando se trata de vinhos e pratos elaborados, essa combinação especial não se restringe apenas às opções alcoólicas. Também é possível combinar deliciosos chás com diferentes alimentos, incluindo os queijos. A tea sommeliére e fundadora do Diário do Chá,…
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Os diferentes aromas e sabores dos Queijos Minas Artesanais – Verdadeiras obras de arte
29
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Por: Helena Castro de Sousa, fromagere do Verdemar Entre as centenas de queijos que existem em Minas Gerais, destaco, hoje, três artesanais que merecem ser conhecidos por todos os admiradores e apaixonados por bons queijos. O que apresento a você, leitor, é bem mais que simples queijos. É história de vida, tradição, amor e um encontro…
25
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Já falamos por aqui tudo sobre foundue e ainda demos receitas! Mas hoje vamos dar uma receita de dar água na boca, enviado pelo chef André Rotondo, do restaurante Topo do Mundo, de Nova Lima/MG. Esta é feita com queijo suíço, confira: Fondue de Queijo Suíço Ingredientes: 100 ml vinho branco seco 200ml de creme…
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Como já contamos aqui no Portal, os queijos de leite cru são aqueles fabricados à moda tradicional, livres do processo de pasteurização. Grande parte dos queijos produzidos antigamente eram feitos através do leite cru e geraram grandes preciosidades para o nosso universo queijeiro. Por exemplo, o camembert, brie e roquefort. No Brasil, em especial em Minas Gerais,…
19
ago
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Cheesecake é uma torta a base de queijo e que pode ter coberturas de todo tipo, chocolate, frutas vermelhas, caramelo e muito mais. Para trazer uma identidade mineira, preparei uma Cheesecake de queijo Minas e calda goiabada. É muito fácil de fazer e tenho certeza que você vai gostar. Ingredientes: Para a massa: 1 pacote…