A chef Claudia Lima é proprietária do Pastel Pavulagem, localizado em um shopping center na cidade de Coqueiro/PA e aposta em recheios exóticos para seus pastéis, utilizando o queijo de leite de bufala. Um deles ganhou o nome de Lucinha Bastos que tem como ingredientes charque e queijo do Marajó. Outra delícia é o Pastel…
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06
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Veja que interessante! Um grupo suíço de pesquisa da Bern University of the Arts realizou uma pesquisa para descobrir se ondas sonoras poderiam afetar o sabor de queijos. E acredita que deu certo? De acordo com o líder da pesquisa, Beat Wampfler, o sabor e a formação do queijo são resultados da ação de…
05
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Alô você queijólatra que ama chocolate. Imagine um queijo recheado dessa delícia? Sim, ele existe! Trata-se de um Blue Cheese preparado deliciosamente com licor de chocolate, coberto por cacau em pó com uma camada de chips de chocolate. Essa deliciosa combinação vem da Austrália. A Curds & Whey, marca especializada em laticínios que resolveu unir…
03
abr
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Ah, os queijos franceses!!! Como todo e qualquer país, na França cada região tem sua especialidade culinária – e com os queijos não é diferente. O tipo de leite (que pode ser de vaca – cru ou pasteurizado, cabra e ovelha) e o tempo de cura vai mudando, assim como os fungos utilizados e…
31
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O Portal do Queijo está de cara nova! Nos últimos meses, trabalhamos em toda programação para oferecer a você, queijólatra, uma forma mais ágil de saber todas novidades sobre o assunto e, principalmente, encontrar pelo mundo seu queijo favorito! A partir deste mês passamos a contar com novos colunistas que fazem parte do nosso time…
27
mar
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Se não forem fabricados sob condições sanitárias adequadas, os queijos artesanais produzidos com leite cru ou pasteurizado no Brasil, como os queijos minas frescal e o curado, são suscetíveis à contaminação por bactérias causadoras de doenças, como a Listeria monocytogenes. Uma pesquisa de pós-doutorado feita pela pesquisadora Fernanda Bovo Campagnollo na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da…
10
mar
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A segunda etapa da campanha de vacinação contra a febre aftosa, realizada em novembro, imunizou 94,87 milhões de bovinos e búfalos no país, dos 96,31 milhões previstos, segundo dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Com isso, a cobertura vacinal atingiu 98,50%. A maior parte dos estados vacinou animais com idade de até…
10
mar
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Feiras e leilões de touros e matrizes são oportunidade para aquisição de animais geneticamente superiores Os pecuaristas de Minas Gerais interessados na aquisição de animais para o melhoramento genético do rebanho bovino já podem consultar o calendário dos primeiros eventos do Pró-Genética e Pró-Fêmeas confirmados para 2019. A lista com a feira de animais…
20
fev
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O Sr. Batista Dias Pinto, mais conhecido como Sô Batistinha, foi o primeiro produtor parceiro da Queijo d’Alagoa-MG, empresa mineira pioneira na venda de queijo pela internet. Foi por causa dele que nasceu o e-commerce em 2009. Dona Clarice, mãe do alagoense Osvaldo Martins de Barros Filho, conhecido como Osvaldinho, pediu que ele fizesse uma visita na casa…
20
fev
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Os produtores de queijo canastra ganharam uma importante ferramenta de combate à falsificação e de garantia da procedência do produto artesanal da região da serra de mesmo nome, no Centro-Oeste mineiro. Foi lançado nesta terça-feira (19/02)o primeiro lote do famoso queijo identificado com a “etiqueta de caseína”, que é comestível, elaborada a partir de uma…