Alô queijólatras aficionados por hambúrgueres! Até o dia 31 de maio, estabelecimentos gastronômicos de seis capitais brasileiras participam da edição do Burger Fest, com mais de 180 receitas inéditas e criativas. Participam do maior roteiro gastronômico do país São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Porto Alegre, Florianópolis e Curitiba, que faz sua estreia no…
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Já imaginou trocar o tradicional pão de queijo por pão de tapioca e queijo? Quem dá a dica é a culinarista e nutricionista Cinthya Maggi, para a Castelo Alimentos, que leva tapioca granulada, que dá uma crocância especial aos pãezinhos. Experimente com Patê de Pimenta Defumada Castelo. Ingredientes 1 xícara (chá) de tapioca granulada 1…
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A sexta-feira santa está aí e é o momento em que as famílias se reúnem para saborear pratos a base de peixes. Que tal um delicioso Bacalhau Espiritual? Confira receita elaborada pelo Leite Camponesa Ingredientes: 700g de bacalhau dessalgado 2 cebolas médias picadas 2 cenouras grandes cozidas 1 caixinha de creme de leite 3…
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A chef Claudia Lima é proprietária do Pastel Pavulagem, localizado em um shopping center na cidade de Coqueiro/PA e aposta em recheios exóticos para seus pastéis, utilizando o queijo de leite de bufala. Um deles ganhou o nome de Lucinha Bastos que tem como ingredientes charque e queijo do Marajó. Outra delícia é o Pastel…
06
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Veja que interessante! Um grupo suíço de pesquisa da Bern University of the Arts realizou uma pesquisa para descobrir se ondas sonoras poderiam afetar o sabor de queijos. E acredita que deu certo? De acordo com o líder da pesquisa, Beat Wampfler, o sabor e a formação do queijo são resultados da ação de…
05
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Alô você queijólatra que ama chocolate. Imagine um queijo recheado dessa delícia? Sim, ele existe! Trata-se de um Blue Cheese preparado deliciosamente com licor de chocolate, coberto por cacau em pó com uma camada de chips de chocolate. Essa deliciosa combinação vem da Austrália. A Curds & Whey, marca especializada em laticínios que resolveu unir…
03
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Ah, os queijos franceses!!! Como todo e qualquer país, na França cada região tem sua especialidade culinária – e com os queijos não é diferente. O tipo de leite (que pode ser de vaca – cru ou pasteurizado, cabra e ovelha) e o tempo de cura vai mudando, assim como os fungos utilizados e…
31
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O Portal do Queijo está de cara nova! Nos últimos meses, trabalhamos em toda programação para oferecer a você, queijólatra, uma forma mais ágil de saber todas novidades sobre o assunto e, principalmente, encontrar pelo mundo seu queijo favorito! A partir deste mês passamos a contar com novos colunistas que fazem parte do nosso time…
27
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Se não forem fabricados sob condições sanitárias adequadas, os queijos artesanais produzidos com leite cru ou pasteurizado no Brasil, como os queijos minas frescal e o curado, são suscetíveis à contaminação por bactérias causadoras de doenças, como a Listeria monocytogenes. Uma pesquisa de pós-doutorado feita pela pesquisadora Fernanda Bovo Campagnollo na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da…
10
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A segunda etapa da campanha de vacinação contra a febre aftosa, realizada em novembro, imunizou 94,87 milhões de bovinos e búfalos no país, dos 96,31 milhões previstos, segundo dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Com isso, a cobertura vacinal atingiu 98,50%. A maior parte dos estados vacinou animais com idade de até…