Origem: Suíça Característica: Considerado o melhor queijo por muitas pessoas, ele é bem macio, furadinho e tem o sabor adocicado. Vinhos para harmonizar: Harmoniza com os Vinhos tintos Carménère, Shiraz e Merlot, ou Vinhos brancos como Riesling e Chardonnay.
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INGREDIENTES • 3 Tiras de Queijo Coalho • 2 Ovos • 250g de Farinha de Trigo • 200g de Farinha Panko* • Geléia de Jabuticaba a gosto • Sal e Pimenta do Reino a gosto • Óleo para fritar MODO DE PREPARO: 1. Retire os palitos das tiras do Queijo Coalho e Corte-o em 8 pedaços…
23
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Um queijo que carrega mais de 300 anos de tradição e muitas histórias, vem do interior de Minas, na região da cidade histórica do Serro. Alguns municípios fazem parte da região, que tem como forte a fabricação do Queijo Minas Artesanal do Serro, são eles, Conceição do Mato Dentro, Dom Joaquim, Santo Antônio do Itambé,…
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Origem: Holanda Característica: De sabor adocicado e textura macia! Com o passar do tempo, ele ganha uma leve picância. Vinhos para harmonizar: Vinhos tintos Merlot, Shiraz e Carménère ou Vinho branco Chardonnay.
Notícias,Produtor
A fabricação do queijo com boas práticas sanitárias evita problemas de saúde pública.
20
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A importância de seguir boas práticas sanitárias durante a fabricação de qualquer tipo de alimento é fundamental. Entre os produtores de queijo artesanal, a atenção deve ser redobrada, pois o risco de contaminação durante todo o processo é grande. As Boas Práticas Sanitárias são essenciais para garantir a sanidade do rebanho leiteiro e a qualidade…
15
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Origem: Itália Característica: Com aparência estranha para muitos, ele é levemente frutado, salgado e picante ao mesmo tempo. Tem consistência macia, que derrete na boca. Vinhos para harmonizar: Combina com vinhos doces e licorosos como Porto, Moscatel e Xérez.
13
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Depois de escolher a faca ideal, qual o corte para cada tipo de queijo? Vamos conhecer mais sobre como fazer o corte perfeito. Depois de conhecer um pouco mais sobre cada faca e seguir algumas dicas sobre como conservá-las, vamos ao segundo passo do nosso guia. Qual é o corte ideal para cada…
10
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Você sabia que cada queijo é fabricado em uma região com características específicas? E é muito importante estar atento na hora de comprá-lo. O mercado pode ser uma verdadeira tentação na hora de comprar alguns produtos. Muitas opções de queijo pela frente, tamanhos variados, aspectos incríveis e aromas que encantam e aguçam o paladar….
07
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Origem: Itália Característica: Tem aroma defumado, é firme e salgado. Vinhos para harmonizar: Cabernet, Malbec e Shiraz.
06
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Você já viu aquele queijo bem amarelinho, envolto por uma camada de resina? Esse queijo é o Imperial, tradicional da região da Serra do Salitre/MG. Há uma explicação para essa “capa” em volta dele: proteger e permitir que o processo de maturação aconteça. Quanto mais maturado, mais surpreendente o sabor! Um dos produtores dessa maravilha é…