Depois de escolher a faca ideal, qual o corte para cada tipo de queijo? Vamos conhecer mais sobre como fazer o corte perfeito. Depois de conhecer um pouco mais sobre cada faca e seguir algumas dicas sobre como conservá-las, vamos ao segundo passo do nosso guia. Qual é o corte ideal para cada…
Arquivos de Autor: redacao
10
mar
mar
Você sabia que cada queijo é fabricado em uma região com características específicas? E é muito importante estar atento na hora de comprá-lo. O mercado pode ser uma verdadeira tentação na hora de comprar alguns produtos. Muitas opções de queijo pela frente, tamanhos variados, aspectos incríveis e aromas que encantam e aguçam o paladar….
07
mar
mar
Origem: Itália Característica: Tem aroma defumado, é firme e salgado. Vinhos para harmonizar: Cabernet, Malbec e Shiraz.
06
mar
mar
Você já viu aquele queijo bem amarelinho, envolto por uma camada de resina? Esse queijo é o Imperial, tradicional da região da Serra do Salitre/MG. Há uma explicação para essa “capa” em volta dele: proteger e permitir que o processo de maturação aconteça. Quanto mais maturado, mais surpreendente o sabor! Um dos produtores dessa maravilha é…
03
mar
mar
O sucesso do produto produzido em Minas Gerais foi reconhecido pelo Instituto Estadual do Patrimônio Histórico, em 2008, como “Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro”. Entre os tradicionais e deliciosos produtos gastronômicos produzidos em Minas Gerais, o queijo Minas é um dos destaques e referências no mercado em todo o mundo. O produto que preserva antigas tradições…
28
fev
fev
Uma boa pedida para a Semana Santa, principalmente para aqueles que não gostam da tradicional Bacalhoada ou querem inovar o cardápio da sexta feira da paixão, com bastante Queijo é claro! INGREDIENTES: •1 Moranga grande • 5 dentes de Alho • 1 Cebola grande • 1 kg de Camarão limpo (fresco ou descongelado) • 1 Limão…
23
fev
fev
Estamos vivenciando um belo período de crescimento para a cerveja. Marginalizada pela história, principalmente na nossa, ainda rotulamos as puro malte como especiais ou artesanais, quando no final das contas são apenas cerveja. A “gourmetização” da cerveja desdemocratiza o seu consumo, assim como acontece com o vinho. Visto isso, com esse espaço, tentarei tratar da…
26
jan
jan
Origem: França Característica: Por dentro de uma casca branca, tem textura aveludada e sabor que lembram os Cogumelos frescos. Vinhos para harmonizar: Combina com Vinhos mais leves, como o tinto Pinot Noir ou os brancos Chardonnay e Sauvignon Blanc.
09
jan
jan
Como curar o queijo em casa? O processo de maturação oferece novos sabores, novas texturas e ótimas experiências através do tempo. Mas você sabe como curá-lo? O queijo é aquele produto que está na mesa de muitos brasileiros. É um produto que ultrapassa gerações e carrega muitas histórias. Cada tipo com sua particularidade seja…
11
nov
nov
A hora da ordenha é um passo muito importante durante a produção do queijo. É nesse momento que extrai a matéria-prima, que depois vai para a mesa de várias famílias. O cuidado e higiene também deve se fazer presente durante essa etapa. São questões desde o atestado clinico do trabalhador do estabulo, equipamentos de proteção…