Kombi estilizada vai percorrer as 10 regiões produtoras do Queijo Minas Artesanal divulgando candidatura e reforçando pedido pelo título Com anúncio marcado para o próximo dia cinco de dezembro, o Modo de Fazer o Queijo Minas Artesanal (QMA), símbolo da cultura e identidade mineira, pode finalmente se tornar Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO….
Arquivos de Tag: Canastra
27
fev
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Três queijos brasileiros foram selecionados entre os 100 mais saborosos do mundo! São o canastra (11º lugar), o coalho (39º) e o queijo Minas (93º). A avaliação criteriosa foi feita pela plataforma internacional Taste Atlas, enciclopédia que cataloga comidas ao redor do globo e elabora listas gastronômicas de acordo com as avaliações da própria audiência….
24
jun
jun
Por Ricardo Rodrigues – Conselheiro Consultivo da Abrasel-MG O pioneirismo faz parte do mineiro. Desde meados do século XVIII, o nosso território já era reconhecido mundialmente pela riqueza em ouro e pedras preciosas. Hoje, o minério de ferro que daqui é extraído atravessa oceanos, percorre milhares de quilômetros, alcançando países mundo afora, o que coloca…
20
set
set
E a gente não para de buscar novidades – com queijo clarooo – para trazer aqui para vocês! Pela primeira vez no restaurante da Casacor, uma chef confeiteira assumirá o cardápio de sobremesas. E o que trazemos aqui é a opção que tem queijo! Trata-se de creme brulee com queijo canastra (confira o vídeo da execução do…
Consumidor,Notícias
Entenda como funciona a etiqueta de caseína para combater a falsificação nos queijos
01
abr
abr
Inicialmente gostaria de agradecer a todos os leitores e a equipe do Portal do Queijo pelo trabalho realizado e pelo convite para trocar algumas experiências e “causos” sobre o ambiente queijeiro do país. Para começar essa coluna, optei por falar de uma “nova” ferramenta que começou a ser utilizada no mercado de queijos artesanais brasileiros: …
18
mar
mar
Quando falamos em Queijo Minas Artesanal (QMA) nossa memória quase sempre nos remete ao queijo Canastra, entretanto o queijo Canastra é só mais um entre tantos lugares que produzem essa preciosidade mineira que já ganhou prêmios em concursos renomados como o “Mondial du Fromage de Tours”, na França. Ao falarmos de QMA, precisamos entender que…
19
jul
jul
Quem ama queijos sabe o quanto é delicioso conhecer os diversos tipos, histórias e processos de fabricação desta iguaria. Imagine então encontrar pelo mundo museus sobre queijos? Por isso, aproveitando o período de férias, preparamos um roteiro com alguns museus do queijo, de Amsterdã até Medeiros, em Minas Gerais. Confira as nossas dicas e inclua uma delas…
03
jul
jul
Centro de Pesquisa da USP tem desenvolvido estudos para garantir a segurança alimentar do queijo feito com leite cru O primeiro seminário científico sobre o queijo Canastra, ocorreu durante o Festival do Queijo Canastra, entre 15 e 17 de junho, na cidade de São Roque de Minas. Organizado pelo Centro de Pesquisa em Alimentos Food…
26
maio
maio
Uma boa pedida para o Dia dos Namorados ou aquele momento a dois: risoto de carambola com queijo canastra! E, claro, acompanhando de um bom vinho! INGREDIENTES: • 350g de Arroz para Risoto (Arbório) • 2 Carambolas médias maduras • 300g de Queijo Canastra • 1 litro de caldo de Galinha (Opção em usar 3 tabletes…
10
abr
abr
Como queijo é sempre nosso foco principal, acionamos a organização do evento para trazer aqui para vocês, em primeira mão, a relação de produtores de queijo que estarão presentes na 12ª Feira de Agricultura Familiar de Minas Gerais, Agriminas, que será realizada de 11 a 15 de abril, em Belo Horizonte (MG). Confira a lista:…