Já tem data a segunda edição do Festival do Queijo Minas Artesanal de leite cru, que participamos ativamente na edição passada: será de 18 a 20 de maio, na Serraria Souza Pinto (Av. Assis Chateaubriand, 809 – Centro), em Belo Horizonte. A iniciativa visa destacar a tradição desse produto, que possui tamanha importância para a identidade de…
Arquivos de Tag: Canastra
26
fev
fev
Jornal Hoje em Dia A regularização dos produtores do queijo Minas Artesanal foi simplificada no Estado. A partir de agora, as exigências de comprovação obrigatória da atividade, junto ao Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), estarão reunidas em cinco requisitos. São eles: cumprimento das boas práticas de fabricação, realização de dois tipos de análises – da…
16
fev
fev
Quer aprender mais sobre queijos mineiros? Sabe o que é terroir do queijo? O texto de hoje foi escrito pelo nosso novo colaborador Osvaldo Martins de Barros Filho, fundador da Queijo d’ Alagoa-MG, no interior do estado de Minas Gerais. Na Europa fala-se muito em terroir (terruá). Terroir é uma palavra francesa que designa ‘uma extensão de…
04
dez
dez
Dezembro chegou e as delicias deste mês incrível também! Como é de costume no Natal, não se pode faltar o famoso panetone. Já imaginou um panetone de queijo? Nosso chef colaborador o chefe Zito criou uma opção incrível de panetone salgado: O bacontone. E sabe do que ele é feito? de queijo e bacon e pode…
01
dez
dez
Nos dias 30/11 a 01/12, na Assembleia Legislativa de Minas Gerais (ALMG), aconteceu o “Ciclo de Debates – Produtos especiais dos campos de Minas”. O objetivo do evento era divulgar produtos especiais e artesanais da agropecuária mineira como os cafés, vinhos, mel, azeite de oliva e queijo, além de debater a inserção dos produtos mineiros…
11
ago
ago
Importantes na alimentação humana, os queijos já estão presentes nas refeições há pelo menos dois mil anos, e, desde então, a variedade de queijos produzidos pelo mundo vem aumentando, o que gera uma infinidade de nomes e categorias. Muitas pessoas ao se interessarem pelo universo dos queijos passam a conhecer as diversas vertentes da iguaria….
24
jul
jul
De médico veterinário a superintendente da Secretaria de Agricultura de Minas Gerais. Conheça Gilson de Assis Sales, um grande especialista em Queijo Minas Artesanal, com reconhecida trajetória à frente deste produto que é um dos mais amados do mundo! Confira a primeira parte da entrevista concedida ao Portal do Queijo: Conte-nos um pouco sobre…
31
maio
maio
Presidente da Aprocan fala sobre os desafios de valorização do queijo minas artesanal da Serra da Canastra Produtor rural, engenheiro agrônomo, fundador e presidente da SICOOB Saromcredi (Cooperativa de Crédito de Livre Admissão de São Roque de Minas) e da Aprocan (Associação de Produtores de Queijo Minas Artesanal da Serra da Canastra), João Carlos Leite…
24
maio
maio
Na segunda matéria do Especial da Serra da Canastra, vamos contar um pouco mais sobre produtores que resgatam a cultura do queijo e aumentam os lucros. A primeira matéria você encontra aqui. ENCOMENDAS SUPERAM PRODUÇÃO Na fazenda do Capão Grande, Carlos Henrique Soares também não tem conseguido atender às encomendas que chegam de Belo Horizonte,…
17
maio
maio
Queijeiros da Serra da Canastra resgatam a cultura centenária de maturar o queijo, aumentam os lucros e melhoram condições de vida Em São Roque de Minas, cidade de 4.500 habitantes da região da Serra da Canastra, aprende-se a fazer queijos na infância. Quem não trabalha no comércio, faz queijos. Mas o produto andava desvalorizado,…