Dezembro chegou e as delicias deste mês incrível também! Como é de costume no Natal, não se pode faltar o famoso panetone. Já imaginou um panetone de queijo? Nosso chef colaborador o chefe Zito criou uma opção incrível de panetone salgado: O bacontone. E sabe do que ele é feito? de queijo e bacon e pode…
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Quer mais dicas sobre harmonização entre o queijo e a cerveja? A nossa sommelier nos ensina. Para quem gosta de uma boa cerveja gelada sabe o quanto é importante ter bons petiscos ao lado. Por isso, o queijo vem ganhando espaço na harmonização com esta bebida, apesar de ser uma novidade em certos lugares, pois…
Nos dias 30/11 a 01/12, na Assembleia Legislativa de Minas Gerais (ALMG), aconteceu o “Ciclo de Debates – Produtos especiais dos campos de Minas”. O objetivo do evento era divulgar produtos especiais e artesanais da agropecuária mineira como os cafés, vinhos, mel, azeite de oliva e queijo, além de debater a inserção dos produtos mineiros…
Você já ofereceu queijos ao seu filho? Sabe que tipo de queijos ele pode comer? Que tipo de queijo não pode faltar na refeição dos baixinhos? Conversamos com nossa nutricionista e colaboradora, Raphaella Cordeiro para pedir dicas sobre alimentação das crianças. Acompanhe. Existe algum tipo de queijo que a criança deve consumir mais? Na…
Na última terça-feira(28), em BH, nossa equipe participou da solenidade de posse da nova diretoria da Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais (FAEMG), eleita para o triênio 2018/2020. O novo presidente Roberto Simões terá ao seu lado como diretores Breno Mesquita e Rodrigo Alvim. Sua gestão a frente da FAEMG contará ainda…
Um alimento que é quase unanimidade nos pratos pelo mundo afora, independente das estações do ano, comer queijo puro ou em alguma receita, sempre será uma boa opção. Seja na lasanha ou em pizzas. Um queijo frescal no café da manhã. Aquele macarrãozinho com queijo ralado. Ou, até mesmo assado no churrasco, sempre teremos uma…
Hoje em dia, é muito importante sabermos o que estamos comendo, porém, mais do que saber comer, é necessário se informar como são produzidos estes alimentos, principalmente, quando se trata de produtos industrializados. Um destes exemplos é o queijo. Existem vários tipos de queijos no mercado para inúmeros paladares. Desde os queijos gourmet aos tradicionais,…
Entre os dias 29 e 30 de novembro, será realizado um seminário na região onde é produzido o queijo canastra. Serão várias palestras, ente elas ” O papel e a importância da assistência técnica na produção do Queijo Minas Artesanal da Canastra” e a “A importância da Qualidade do Leite na Produção do queijo”. Abaixo segue…
A nossa personalidade este mês é internacional. Daniel Strongin é um mestre queijeiro americano que conhecemos durante III Prêmio Queijo Brasil, realizado em São Paulo. Nasceu na cidade de Nova York, nos Estados Unidos, mas está no Brasil há 14 anos, residindo no Rio de Janeiro, onde se tornou o verdadeiro “gringoca” original como ele…
Encontramos recentemente o mexicano Carlos Yescas – carlosyescas – Carlos Yescas, um dos maiores defensores do queijo artesanal no mundo. Ele é diretor da @cheesecoalition e mentor da @lactography, além de jurado supremo do World Cheese Awards e membro da guild des fromagers. Um palestrante frequente em alimentos, Carlos já percorreu o mundo ocidental registrando as…