O Queijo Minas Artesanal (QMA) da microrregião do Serro, em Minas Gerais, carrega séculos de tradição e um sabor único, resultado de técnicas passadas de geração em geração. A produção artesanal, marcada pelo uso do leite cru e do “pingo” – método que dá ao queijo seu aroma e sabor característicos –, faz parte da…
Arquivos de Autor: Osvaldo Filho
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Emater-MG selecionou 32 propriedades para participar da pesquisa BELO HORIZONTE (10/3/2025) – Pela primeira vez, um estudo detalhado está sendo feito para identificar uma espécie de “mapa genético” do Queijo Minas Artesanal (QMA) do Serro. A pesquisa envolve a análise dos microrganismos presentes no produto e a avaliação da saúde do rebanho leiteiro da região….
Eventos,Notícias
ExpoQueijo Brasil 2025: Sistema Agricultura coordena o Concurso Internacional de Queijos pela terceira vez
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Título da Unesco para os Modos de Fazer do Queijo Minas Artesanal será o destaque do evento deste ano, no Grande Hotel e Termas de Araxá O reconhecimento dos modos de fazer do Queijo Minas Artesanal (QMA) como Patrimônio Imaterial da Humanidade será o centro das atenções da ExpoQueijo Brasil 2025 – Araxá International Cheese…
Consumidor,Curiosidades,Notícias
Com produção mineira, filme “O Melhor Queijo do Mundo” já está em filmagem e estreia nos cinemas em 2025
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fev
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“O Melhor Queijo do Mundo” será estrelado por Maurício Tizumba e Augusta Barna e celebra a técnica profundamente ligada à cultura e à história de Minas Gerais A técnica que envolve a produção do Queijo Minas Artesanal é o tema do filme “O Melhor Queijo do Mundo”, que já iniciou as filmagens e estreia nas…
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Dicas práticas ensinam como o consumidor pode fugir de produtos “fakes”, que não apresentam registro e podem oferecer risco à saúde São tempos desafiadores para os amantes de um bom café. Com a alta dos preços, surgem opções que prometem “sabor de café”, mas, na realidade, entregam uma mistura com muitas impurezas, disfarçadas em torras…
10
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Os kits vão ajudar o produtor a ter um maior controle dos insumos utilizados na produção dos queijos A região do Serro tem uma tradição secular na produção de queijos Minas Artesanal (QMA), mas seus produtores estão sempre procurando se atualizar para a melhoria da qualidade da iguaria. A Emater-MG, a Associação dos Produtores Artesanais de…
07
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Com o lançamento de novos itens, a empresa mineira espera um crescimento de 25% no faturamento da Trevo Kids, o que representa 23% dentro do portfólio da companhia A Trevo Lácteos, uma das maiores indústrias de laticínios de Minas Gerais, anuncia a expansão da sua linha de produtos em parceria com a Sanrio. Após o…
Consumidor,Notícias
Entenda, de uma vez por todas, como funcionam os Serviços e Inspeção dos produtos de origem animal: SISBI, SIE, SIM e SIF
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Os diversos tipos de selos na embalagem são a garantia da segurança dos alimentos e indicam a abrangência da comercialização Você sabia que os produtos de origem animal que chegam à mesa da sua casa passam por rigorosos serviços públicos de inspeção? Um não, vários, dependendo de onde ele será comercializado e da natureza do…
29
jan
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Iniciativa da Seapa, IMA e Emater-MG visa ajudar produtores de queijos a adequarem seus estabelecimentos, o que garante maior segurança alimentar e acesso a novos mercados Iza Matos, produtora de queijo em Itaobim, tem orgulho do ofício. Há mais de 45 anos no ramo, ela espera que esse amor chegue até os netos: “essa mineiridade…
Notícias,Produtor
Quanto custa para regularizar uma queijaria? Conheça os investimentos para ficar em dia com a lei
28
jan
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Seguir a legislação custa menos do que ter toda a produção apreendida e destruída; iniciativas do Governo de Minas facilitam o caminho dos produtores Fazer um queijo campeão, dentro da lei, custa menos do que parece. Fora o investimento na estrutura e animais, o registro de uma queijaria junto ao Estado custa cerca de R$…