Bis e Oreo, coxinha e fondue, leite Ninho e Nutella, bolo e churros, pizza e pão de queijo… Ah! São tantas combinações gastronômicas que aparecem todos os dias no mercado, que fica difícil escolhermos qual é a mais gostosa. A equipe do Portal do Queijo procurou saber mais sobre uma combinação pra lá de saborosa!…
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11
jul
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O queijo produzido em Minas Gerais está entre as opções brasileiras mais requisitadas dentro e fora do país. Com a colonização portuguesa, o estado mineiro foi um dos primeiros produtores deste alimento ainda no século XVII. Atualmente, muitas das queijarias de Minas ainda são artesanais e as certificações garantem a origem para o consumidor final….
08
jul
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Assim como todo pequeno e micro empreendedor, os produtores de queijo artesanal, em Minas e no Brasil, enfrentam grandes problemas para tirarem seus negócios dos papéis, valorizarem seus produtos, manterem lucratividade e garantirem a perenidade de seus empreendimentos. Em meio às dificuldades, ações que facilitem qualquer etapa do processo de produção queijeira merecem destaque. Caso…
06
jul
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Quem nunca comeu aquele requeijão delicioso? Você é do tipo que ama sanduíche com cream cheese? Para sua família, uma boa pizza não pode vir sem catupiry? Por trás de gostos tão comuns e rotineiros no Brasil, há um ingrediente, muitas vezes, desconhecido: o creme de leite, minha gente! Ele é acrescentado nas receitas dos…
04
jul
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Quem está sentindo frio levanta a mão! O inverno veio com tudo e nossa dica de hoje é a deliciosa fondue de queijo! A fondue é um prato de origem suíça, originalmente feita à base de queijo, aquecido sobre uma lamparina ou qualquer outra fonte de calor pouco intenso. Acredita-se que em meados da Segunda…
30
jun
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O queijo muçarela é o mais consumido no Brasil e no mundo. Seu delicado e suave sabor, a ausência de acidez e sua corriqueira aplicação em pizzas, salgados, sanduíches e petiscos em geral contribui bastante para seu consumo em larga escala. A mozarela, em italiano, é um legítimo queijo de leite de búfala original do…
29
jun
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Quanto ao tipo de leite usado na produção, encontramos quatro tipos de queijo feitos no Brasil: os mais comuns são os feitos com leite de vaca, mas também somos bons produtores de queijos elaborados com leites de búfala (#QuemNunca comeu uma pizza de muçarela de búfala com lombinho canadense? Huuumm…), cabra e ovelha. Os…
27
jun
jun
Conheça um pouco sobre quatro produtoras de queijo que falam sobre sua rotina à frente desse ofício Pesquisa do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) mostra que o número de empresárias aumentou 34% nos últimos 14 anos. De acordo com este levantamento, somente no ano de 2014, tínhamos 7,9 milhões de…
23
jun
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Um prato gostoso de preparar que casa muito bem com Cervejas do tipo Weiss ou Witbier. O melhor de tudo: não faz bagunça. Veja como é fácil preparar: INGREDIENTES: 1kg de filé de Tilápia sem pele • 1 molho de Tomate • 1 copo de Requeijão • 4 colheres de sopa de Mostarda • Suco de 1 Limão • Azeite Extra…
22
jun
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A capital mineira recebe entre os dias 28 e 30 de julho, na Serraria Souza Pinto, o 1º Festival do Queijo Minas Artesanal. O produto que é tradicional do estado, será a atração principal no evento, que reunirá produtores das sete regiões certificadas do Queijo Minas Artesanal – Araxá, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Serra do Salitre, Serro…