O Queijo Minas Artesanal (QMA) da microrregião do Serro, em Minas Gerais, carrega séculos de tradição e um sabor único, resultado de técnicas passadas de geração em geração. A produção artesanal, marcada pelo uso do leite cru e do “pingo” – método que dá ao queijo seu aroma e sabor característicos –, faz parte da…
Arquivos de Tag: Serro
10
mar
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Emater-MG selecionou 32 propriedades para participar da pesquisa BELO HORIZONTE (10/3/2025) – Pela primeira vez, um estudo detalhado está sendo feito para identificar uma espécie de “mapa genético” do Queijo Minas Artesanal (QMA) do Serro. A pesquisa envolve a análise dos microrganismos presentes no produto e a avaliação da saúde do rebanho leiteiro da região….
10
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Os kits vão ajudar o produtor a ter um maior controle dos insumos utilizados na produção dos queijos A região do Serro tem uma tradição secular na produção de queijos Minas Artesanal (QMA), mas seus produtores estão sempre procurando se atualizar para a melhoria da qualidade da iguaria. A Emater-MG, a Associação dos Produtores Artesanais de…
Notícias,Turistando
Conheça as 10 regiões produtoras do Queijo Minas Artesanal: Patrimônio da Humanidade
06
dez
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Em ação do Governo de Minas, imprensa brasileira irá conhecer as paisagens e as culturas das regiões reconhecidas do QMA. Em celebração ao reconhecimento dos Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, anunciado nesta quarta-feira (4/12) em reunião realizada em Assunção, no Paraguai, o Governo de Minas,…
Consumidor,Notícias
Missão Histórica une mineiros pelo reconhecimento do queijo como Patrimônio da Humanidade
08
nov
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Kombi estilizada vai percorrer as 10 regiões produtoras do Queijo Minas Artesanal divulgando candidatura e reforçando pedido pelo título Com anúncio marcado para o próximo dia cinco de dezembro, o Modo de Fazer o Queijo Minas Artesanal (QMA), símbolo da cultura e identidade mineira, pode finalmente se tornar Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO….
Consumidor,Notícias
Emater-MG vai revelar os ganhadores do Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais em cerimônia no Serro
28
ago
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Serão cinco vencedores em cada uma das quatro categorias do concurso e a premiação será nesta sexta-feira (dia 30). BELO HORIZONTE (28/08/24) – Os nomes dos ganhadores do 17º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais serão conhecidos, nesta sexta-feira (dia 30), na cerimônia de premiação, a ser realizada no Serro (Centro-nordeste de Minas Gerais). Na semana passada, 99 queijos foram julgados no concurso e 20 deles vão receber troféus, sendo cinco…
13
maio
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O Slow Food é uma Instituição internacional com sede na Itália, que busca reconhecer os produtos alimentares de origem, por todo o mundo. Em seu catálogo do ano de 2014, sobre os queijos brasileiros de leite cru, apresentou o queijo do Serro como: “Queijo de Leite Cru integral bovino, cor branco-amarelada, forma cilíndrica e superfície…
13
nov
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Quem aí ama queijo e dará uma esticadinha em Minas ou literalmente é um bom mineiro não pode perder a 32ª Festa do Queijo de Serro/MG, que acontece na cidade, de 13 a 18 de novembro. A programação terá concurso de queijos, oficinas, degustação, cinema, shows e muitas atividades. Confira abaixo.
02
out
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Com Rafaela Rezende – engenheira de alimentos e Sommelier de Cervejas Após aprendermos como maturar queijos em casa com café e no vinho com a Rafaela Resende, agora vamos aprender a amadurecer o queijo no Lúpulo, ingrediente usado para conferir amargor à cerveja. Essa será a última parte desta série de maturação de queijos em…
15
maio
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O queijo do Serro é tradicionalíssimo, com mais de 3 séculos de história. São mais de 700 produtores elaborando queijos com leite cru de vacas da região da cidade do Serro, localizada no norte de Minas Gerais, região da Serra do Espinhaço. Tradicionalmente são queijos vendidos ainda frescos, ou com pouco tempo de cura, mas…
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