É crescente o público que consome e aprecia queijos artesanais. Diante deste nicho, a cada dia, mais empreendedores aventuram no universo queijeiro abrindo empórios, boutiques ou até mesmo uma banca em alguma feira. Como o mundo está cheio de pessoas boas e, infelizmente, de pessoas más com péssimas intenções, foi necessário a criação de um…
Arquivos de Autor: Osvaldo Filho
14
mar
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Regulamentação de leis e eventos agitarão o ano É geral a ansiedade pela regulamentação do SELO ARTE, criado pela Lei 13.680 de 14 de Junho de 2018. Uma comissão foi criada pelo MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, no finzin do ano passado e, segundo fonte ligada à nova Ministra Teresa Cristina, espera-se…
10
out
out
Grave bem esta frase: não importa de onde você vem. Importa pra onde você vai. O lugar onde você nasceu ou foi criado não são determinantes pra te reduzir ao fracasso. Sua origem ou seu sobrenome não são impeditivos pra você trilhar um caminho de sucesso. Quero compartilhar com você um história no intuito de trazer…
26
ago
ago
O que poderia levar uma pessoa a sair dos grandes centros urbanos e percorrer centenas de quilômetros para o interior de Minas Gerais? Não temos todas as respostas, mas uma é certeira: conhecer onde é feito um dos melhores queijos do mundo (Bronze no Mundial du Fromage na França) e o melhor queijo artesanal de…
05
jul
jul
Julho, mês de férias escolares para as crianças. As famílias programam viagens. Querem o merecido descanso. Mas péra um cadinho! Para a meninada que pensa que o leite vem da caixinha e para a criançada que pensa que o achocolatado vêm das vacas marrons saibam que vacas não tiram férias. Elas trabalham de segunda a…
13
abr
abr
Ainda que possa parecer tardio, mas o queijo artesanal está prestes a receber seu alvará de soltura e ser legalizado em Minas Gerais, podendo ser vendido livremente em todo país. Este é o sonho – ou deveria ser – de todo mineiro. Eu tenho este sonho. Citei Martin Luther King, fazendo referência ao célebre…
15
mar
mar
Cada vez mais o queijo artesanal ganha reconhecimento, falta ganhar regulamento. Cada vez mais é celebrado, falta ser emancipado. Cada vez mais é amplamente comentado, falta ser liberado para ser amplamente comercializado. O queijo artesanal não é modinha, foi resgatado para preservar suas origens e raízes e veio definitivamente pra ficar. Na queijeira, na tábua,…
16
fev
fev
Quer aprender mais sobre queijos mineiros? Sabe o que é terroir do queijo? O texto de hoje foi escrito pelo nosso novo colaborador Osvaldo Martins de Barros Filho, fundador da Queijo d’ Alagoa-MG, no interior do estado de Minas Gerais. Na Europa fala-se muito em terroir (terruá). Terroir é uma palavra francesa que designa ‘uma extensão de…