A sommelier Fabiana Arreguy, desta vez nos ensina a harmonizar cervejas com queijos amarelos e azuis. Um tem a massa mais cremosa e adocicada, já o outro tem um sabor mais salgado. Fabiana é Jornalista, Sommelier de Cerveja pela Doemens Akademie de Munique e SENAC/SP, Apresentadora/editora da coluna Pão e Cerveja veiculada diariamente pela Rádio CDL FM, colunista do Estado…
Resultado da Busca por: qUEIJO SALGADO
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Dando continuidade a nossa participação no III Prêmio Queijo Brasil, que aconteceu em São Paulo, entre os dias 26 e 29 de outubro, no memorial América Latina, vamos apresentar mais queijos artesanais que foram degustados pela nossa equipe no evento. Queijo artesanal serrano/RS Feito de gado de corte, campo nativo o que traz peculiaridade ao…
09
nov
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Imagine você, amante de queijos, como seria passar uma tarde degustando queijos? Tarefa difícil não é? E foi essa “árdua” missão que nossa equipe encarou ao participar do III Prêmio Queijo Brasil, dentro da programação do Mesa Brasil, que aconteceu em São Paulo, entre os dias 26 e 29 de novembro, no memorial da América…
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Quem ama queijos sabe o quanto é delicioso conhecer os diversos tipos desta iguaria. Por isso, preparamos um roteiro com nove dos mais conhecidos queijos nacionais espalhados pelas regiões no Brasil. São quase todos fabricados de leite cru. No Sul, imperam o queijo serrano e o colonial, com versões gaúchas e catarinenses. No Sudeste,…
30
set
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Há muitos anos, o queijo nada mais era do que apenas um dos recursos para se prolongar a vida útil do leite. Hoje, é um dos alimentos mais apreciados do mundo e representa um território fértil para quem gosta de experiências gastronômicas, com versões como o stilton salpicado de ouro ou o casu marzu,…
25
set
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*Com Rafaela Rezende – engenheira de alimentos e Sommelier de Cervejas Já falamos em um post anterior sobre maturação caseira de queijos com café. Desta vez, vamos continuar o assunto mostrando que também pode-se utilizar vinhos para maturar seu queijo. O queijo utilizado foi um artesanal da Canastra e o vinho foi o Barroca Vina…
16
set
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*Com Rafaela Rezende – engenheira de alimentos e Sommelier de Cervejas Quem aí ama queijos conhece as inúmeras receitas que podem ser realizadas com os diversos tipos dessa deliciosa iguaria. Sejam eles frescos, recheados ou temperados, os queijos ganham muitas combinações e agradam o paladar de todos. Mas existem muitos outros sabores que tornam…
22
ago
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Melhorar as técnicas na produção de muçarela para incorporar aos produtores, como pão de queijo e salgados em uma pizzaria e hamburgueria da família, aprimorar a produção do requeijão em barra ou aumentar a renda com a venda do queijo minas. Tais atividades foi o que levou 12 produtores e trabalhadores rurais a se inscreverem…
13
jul
jul
Bis e Oreo, coxinha e fondue, leite Ninho e Nutella, bolo e churros, pizza e pão de queijo… Ah! São tantas combinações gastronômicas que aparecem todos os dias no mercado, que fica difícil escolhermos qual é a mais gostosa. A equipe do Portal do Queijo procurou saber mais sobre uma combinação pra lá de saborosa!…
19
jun
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O final do outono, início de inverno chega com temperaturas baixas. Período ideal para reunir os amigos, família e casais em volta de uma mesa para saborear pratos quentes, entre eles uma saborosa fondue. De queijo, carne ou chocolate, a fondue pode ser saboreada em diversas versões e é difícil resistir! Você conhece uma combinação diferente?…