O Slow Food é uma Instituição internacional com sede na Itália, que busca reconhecer os produtos alimentares de origem, por todo o mundo. Em seu catálogo do ano de 2014, sobre os queijos brasileiros de leite cru, apresentou o queijo do Serro como: “Queijo de Leite Cru integral bovino, cor branco-amarelada, forma cilíndrica e superfície…
Resultado da Busca por: cura de queijo
11
maio
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Uma entrada de outono leve e gostosa feita com maracujá e queijo de cabra. O maracujá é azedinho, refrescante e rende sobremesas deliciosas! Isso sem contar a possibilidade de usar a fruta também em pratos salgados e bebidas. Confira essa receita deliciosa: Receita Meio maracujá sem polpa 90 gramas de queijo Boursin 35 ml de…
09
maio
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Uma das maiores empresas de lácteos do país e detentora da marca Camponesa, Embaré realizou expansão fabril de cerca de 15 milhões para a produção da nova linha de produtos entre eles uma linha de queijos composta pelos tipos: queijo minas meia cura, queijo minas padrão, queijo muçarela em barra, queijo parmesão (inteiro,fracionado e ralado…
04
maio
maio
Para os amantes de queijos e cerveja seguem algumas dicas preciosas de harmonização! 1 – Pilsen Chamado também de Pilsner, esse estilo surgiu com a criação da cerveja Pilsner Urquell, na cidade de Pilsen, situada na região da Bohemia, na República Tcheca. As cervejas desse estilo são leves e caracterizadas por um lúpulo acentuado no…
03
maio
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O verão já foi embora. Chegou o outono. A estação mudou. E com isso a temperatura também começa a mudar, bem como a umidade do ar. E como o tempo muda, o Queijo Artesanal também muda. É incrível! Diferente do queijo industrial feito em grande escala com leite pasteurizado que não muda. É sempre padronizado…
05
abr
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Alô você queijólatra que ama chocolate. Imagine um queijo recheado dessa delícia? Sim, ele existe! Trata-se de um Blue Cheese preparado deliciosamente com licor de chocolate, coberto por cacau em pó com uma camada de chips de chocolate. Essa deliciosa combinação vem da Austrália. A Curds & Whey, marca especializada em laticínios que resolveu unir…
03
abr
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Ah, os queijos franceses!!! Como todo e qualquer país, na França cada região tem sua especialidade culinária – e com os queijos não é diferente. O tipo de leite (que pode ser de vaca – cru ou pasteurizado, cabra e ovelha) e o tempo de cura vai mudando, assim como os fungos utilizados e…
27
mar
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Se não forem fabricados sob condições sanitárias adequadas, os queijos artesanais produzidos com leite cru ou pasteurizado no Brasil, como os queijos minas frescal e o curado, são suscetíveis à contaminação por bactérias causadoras de doenças, como a Listeria monocytogenes. Uma pesquisa de pós-doutorado feita pela pesquisadora Fernanda Bovo Campagnollo na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da…
25
mar
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O queijo é um dos mais emblemáticos produtos da gastronomia francesa. E os franceses um dos maiores consumidores de queijos do mundo! São centenas de variedades, dos mais frescos aos mais curados, de massa mole ou dura, com ou sem mofo. Alguns são reservados para ocasiões especiais e consumidos durante a refeição, antes da sobremesa….
23
mar
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O queijo ocupa hoje um espaço privilegiado nas gôndolas de supermercados, lojas especializadas e feiras de produtores. Com tanta diversidade, o consumidor deve entender um pouco sobre este vasto universo “queijeiro”, para adquirir um produto de qualidade e adequado ao uso a que se pretende. O ideal para começar, é comprar pequenos pedaços de uma…