Quando falamos em Queijo Minas Artesanal (QMA) nossa memória quase sempre nos remete ao queijo Canastra, entretanto o queijo Canastra é só mais um entre tantos lugares que produzem essa preciosidade mineira que já ganhou prêmios em concursos renomados como o “Mondial du Fromage de Tours”, na França. Ao falarmos de QMA, precisamos entender que…
Resultado da Busca por: cura de queijo
Consumidor,Notícias,Produtor
2° Festival de Queijos e 1° Festival do Doce de Leite Juntos em São Paulo
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Estas duas grandes paixões nacionais não poderiam ficar de fora das comemorações do aniversário da maior cidade da América Latina. Vários tipos de queijo – além do Canastra – em receitas inéditas e muito doce de leite farão a festa dos amantes dessa dupla.Som do DJ top das baladas Dinho Garcia. Em local coberto, amplo e climatizado, com…
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Um queijo que conta 12 vacas que produzem o leite que lhe dá origem: o fanaost é um queijo produzido na quinta Ostegarden, 22 km a sul da cidade de Bergen, na Noruega, por Jørn Hafslund. Do tipo gouda, foi escolhido entre 3.471 rivais de 41 países, incluindo Portugal, e dizem os entendidos que tem uma textura levemente cristalina,…
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Servir um produto como o queijo merece toda nossa atenção e para alguns toda a devoção. “O saber viver e o saber fazer” é uma expressão muito utilizada pelos franceses, exímios na arte da elaboração e degustação de bons queijos, que se encaixa perfeitamente neste contexto. Ser conhecedor e respeitar noções é essencial não somente…
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O queijo Azul de Minas, produzido pela Laticínios Cruzília, da cidade de Cruzília/MG recebeu a medalha de prata no 31º Mundial de Queijos, realizado neste ano em Bergen, na Noruega. A premiação aconteceu no último dia 2 e avaliou 3.472 queijos. O queijo apresentado foi um gorgonzola, a cerca de 320 quilômetros de distância de Belo…
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Apesar do queijo ser um dos alimentos mais antigos e cultuados, ainda há muito o que se descobrir e se aprender sobre ele. Saber qual o queijo ideal para a montagem de um prato ou tábua, ou até mesmo qual o mais adequado para a uma dieta continua sendo uma dificuldade para muitas pessoas. Antes…
Receitas
Quer aprender uma releitura da vaca atolada com muito queijo? Confira receita do Gnocchi Atolado
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O restaurante ítalo mineiro La Nonna di Lucca abriu sua primeira filial em São Paulo (localizada no roteiro gastronômico do Baixo Pinheiros, na Rua Ferreira de Araújo, 445 ) e já está fazendo sucesso. A casa é uma das percursoras ao preparar o Spaghetti al Formaggio no Brasil. Os chefs Juca Duarte e Julio Rafael Fernandes dos Santos, nos…
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Enquanto que os convencionais costumam vir do leite de vaca, cabra ou búfalas, o queijo mais caro do mundo vem do leite de burra. Mais especificamente de uma espécie que vive nos Balcãs, sudeste da Europa. O chamado queijo “Pule” é produzindo em uma fazenda na Reserva Especial Natural de Zasavica, na Sérvia, e apenas…
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Você que ama queijo, já parou para pensar o quanto ele é cercado por curiosidades? Confira dados da Ciência do Leite. Alguns estudiosos dizem que a produção de queijo é tão antiga quanto a domesticação de animais. O queijo teria surgido por volta de 12 000 a. C., mas as primeiras referências a ele datam…
28
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Uma noite com amigos ao redor de uma mesa com queijos e vinhos é algo muito especial e sua preparação requer alguns cuidados. As harmonizações nem sempre são simples e diretas e, para se obter o máximo destes dois produtos milenares, com combinações perfeitas, é necessário um pequeno planejamento e um pouco de atenção a…